Ricottové knedličky so sušenými rajčiakmi s chrenom

Name: Ricottové knedličky so sušenými rajčiakmi s chrenom
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: ricotta, 500 g; žĺtky, 4; maslo, 100 g; bazalka, 2 lyžice; chlieb toastový, 1/2; múka hrubá, 100 g; soľ; paradajka, 10 ks; olej olivový, 4 lyžice; cukor, 3 lyžice; šťava citrónová, 1/2 lyžice; chren strúhaný, 1 lyžica; soľ; korenie biele

clovak, 13. januára 2013

Ricottové knedličky so sušenými rajčiakmi s chrenom

Foto: clovak

receptov z ricotty nie je veľa, tento je od "šéfkuchára z paláca" Jaroslava Žideka

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

Suroviny

500 g	ricotta
4	žĺtky
100 g	maslo
2 lyžice	bazalka
1/2	chlieb toastový
100 g	múka hrubá
	soľ
10 ks	paradajka
4 lyžice	olej olivový
3 lyžice	cukor
1/2 lyžice	šťava citrónová
1 lyžica	chren strúhaný
	soľ
	korenie biele

Postup

1
RICCOTOVÉ KNEDLIČKY. V mise zmiešame ricottu so žĺtkami, zmäknutým maslom a posekanou bazalkou. Dva dni starý toastový chlieb potrháme a primiešame k ricotte. Pridáme múku, soľ a vymiešame hladké cesto, ktoré sa nelepí na steny misy. Z cesta vytvarujeme knedličky cca 5 cm a varíme 10 minút v osolenej vode kým nevyplávajú na povrch.
2
SUŠENÉ RAJČIAKY S CHRENOM. Rajčiaky nakrájame na plátky a rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie potretý olivovým olejom, posypeme cukrom a 60 minút sušíme v rúre vyhriatej na 120 °C. Usušené rajčiaky posekáme nadrobno, pridáme citrónovú šťavu, chren, osolíme a okoreníme čerstvo zomletým korením. Ak je zmes veľmi hustá zriedime trochou olivového oleja.