Retro bratislavské mäsko
Na tento recept sa v moderných domácnostiach už pozabúda. U nás toto retro jedlo varím často a vždy si pochutíme. Trošku som si ho Zobraziť celý popisNa tento recept sa v moderných domácnostiach už pozabúda. U nás toto retro jedlo varím často a vždy si pochutíme. Trošku som si ho upravila podľa seba...... Odporúčam vyskúšať určite sa nesklamete.
porcie
tepelná úprava
Postup
-
1
Nakrájame si mäsko na slíže a prudko opražíme na oleji. Okoreníme a pridáme paradajkový pretlak. Zamiešame, prikryjeme a necháme dusiť cca 10 min. na miernom ohni.
- 2
Medzitým si očistíme mrkvu a nakrájame na slíže. Skôr pridávame k mäsku mrkvu, pretože potrebuje viac času, aby sa uvarila. Znova prikryjeme. Nakrájame si sterilizované uhorky a pridáme k mäsku s mrkvou. Podlejeme troškou vody. Tesne pred dovarením pridávame mrazený hrášok.
- 3
Keď je jedlo hotové, zahustíme si omáčku. K cca 2 dcl studenej vody pridáme 1 kávovú lyžičku zemiakového škrobu (Solamylu) miešame s lyžičkou, kým sa rozpustí a nalejeme na mäso. Premiešame a keď začne vrieť a hustnúť, odstavíme.
- 4
Ako prílohu podávam tarhoňu. Prajem dobrú chuť.
Tiež bravčové rezne:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias -
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
- 2
Ja zase bratislavské pliecko poznám tiež na smotane ale nebolo na sližiky, su to plátky masa v celku, a tuším tam nejde pretlak... ale mozno sa mýlim.
Ano, máš naprostou pravdu - maso v plátku, smetanová omáčka s mrkvičkou, hráškem /celerem si nejsem jistá/ a k tomu knedlík.
Aj tá steril. okurka tam byla. Uf - už je to dávno. Radši přestanu vzpomínat. Také mi může někdo vyčistit kožich, že mu cpu něco do jeho receptu. haha
Dala jsem si práci a našla Receptury teplých pokrmů vydanou v r. 1986. Bratislavské vepřové plecko: Vepřová plec kuch. uprav. 1000 g, sůl 30 g, margarín 150 g, cibule 170 g, rajčatový protlak 50 g, voda pitná 600 g, mouka hladká 100 g, citron 1 ks, mléko konzumní 500 g, smetana 12% 100 g, mrkev 32 g, celer 32 g, okurky sterilované 45 g, hrášek sterilovaný 40 g. 1 porce 210 g, z toho masa 64 g. 1 plátek dušeného vepřového plecka ukrojený přes vláskno a přelitý krémovou omáčkou se zeleninovou vložkou. Maso je šťavnaté, přiměřeně měkké. Omáčka má jemnou nakyslou vůni a chuť, zeleninová vložka je nakrájena na nudličky. Vhodné přílohy: - houskové knedlíky, - těstoviny.
Tak predsa je tam pretlak... :-)
velmi dobre vysvetlene. Ale ja toto jedlo vazne nepoznam. Moje Babicky sa mozu v nebi hanbit, ze mi takuto vybornu "bratislavsku" pochutku nenavarili.
Klídek, babičky jsou v tom nevinně. Bratislavské vepřové plecko /viz hore/, je jídlo, které se vařilo v závodních jídelnách, restauracích /"hotovka"/. A bylo zahrnuto do receptury teplých pokrmů, mělo stanoveno normu! Že to odnesla Bratislava, bylo na autorovi názvu. Dnes už se nedozvíme, co k tomu autora vedlo. Tvoje babičky byly jistě dobré kuchárky, varily iné dobroty. Moje babi v životě nepřipravovala a neznala "Slovácký verbuňk" a přesto její kuchařské umění není třeba revidovat.
Ďakujem pekne za komentár.Zdieľame rovnaaký názor! :)
Páči sa mi Tvoja úprava receptu, určite čoskoro pripravím pliecko (u nás obľúbené) podľa Teba!
som si asi zle pozrela a dala som do 2 dcl vody 2 polievkové lyžice škrobu :o)
doliala som ešte vodu ale bolo to vždy dáke husté, no čo varením sa živiť asi nebudem :o)
Áno,dve kávové lyžice sú veľa.Potom to veľmi zhustne.V recepte som písala jednu lyžičku.Hlavne,že chutilo nabudúce bude lepšie. :)