Restované kuracie pečienky s jablkom

Ján Králik
šéfkuchár hotela Marlene v Oščadnici, 10. septembra 2010

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

600 g	kuracie pečienky
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej
1 ks	cibuľa
1 ks väčšie	jablko
4 cl	víno biele
10 ks väčších	zemiaky
	maslo
	mlieko
	majorán
	petržlenová vňať

Postup

1
Na panvici rozpálime olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a kuracie pečienky, orestujeme.
2
Potom pridáme na pásiky nakrájané jablko. Osolíme, okoreníme, pridáme víno, majorán. Chvíľku povaríme. Servírujeme so zemiakovým pyré.
3
Zemiakové pyré: Uvaríme zemiaky, precedíme, pridáme soľ, mlieko, maslo a vyšľaháme na kašu. Pridáme čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marienka44

marienka44 11. septembra 2010 o 08:55

To je pre mna novinka solit zemiaky az po uvareni. Asi to ma nejaky dovod takto varit zemiaky. Sol, pokial viem, vytlaca ziviny do vody. Mam pravdu?

@zareaguj

Pekný komentár

garanco

garanco 16. septembra 2010 o 08:17

Recept je iste chutný. Už som raz robila kombináciu pečeň- jablko, vyskúšam aj toto. @marienka44 , aj moja svokra solila zemiaky až po uvarení, ale práve nedávno som čítala, že varené bez soli sú mäkkšie. Skúšam to tak robiť, ale, priznám sa, že vždy dám soľ na začiatku.

@zareaguj

Pekný komentár

rea1

rea1 16. februára 2012 o 09:02

garanco,
velmi chutna je aj kombinacia jablko + bravcove maso.
vyklepane platky kare ci krkovice osolime, okorenim podla chuti a udusime klasicky (bez cibule!) do takmer makka. potom ich vyberieme, do vypeku so zvyskom stavy dame kusok masla a jablka nakrajane na nie velmi tenke platky. zamiesame, pridame maso a nechame dusit este zo 10 minut. obcas pomiesame, aby sa jablka trochu "rozbili". nakoniec osolime a okorenime mletym bielym korenim. moze byt kludne aj cierne ale potom su jablka bodkovane. :-) velmi sa k tomu hodi ryza, kto ma guraz, spravi ryzu s hrozienkami.

@zareaguj

Pekný komentár