Rebierko z muflóna na zbojnícky spôsob

Name: Rebierko z muflóna na zbojnícky spôsob
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: chrbát z muflóna, 1,2 kg; korenie čierne mleté; soľ, 1 KL; cesnak, 6 strúčikov; masť, 4 PL; cibuľa, 2 ks; vývar hovädzí, 250 ml; zemiaky, 800 g; rasca

redakcia, 6. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,2 kg	chrbát z muflóna
	korenie čierne mleté
1 KL	soľ
6 strúčikov	cesnak
4 PL	masť
2 ks	cibuľa
250 ml	vývar hovädzí
800 g	zemiaky
	rasca

Postup

1
Z chrbta muflóna odsekneme chrbtovú kosť a čiastočne aj rebrové kosti, mäso očistíme, odblaníme, umyjeme a osušíme. Z upraveného chrbta nasekáme kotlety, okoreníme ich a potrieme cesnakom rozotretým s časťou soli. Na masti dozlata opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a zastrekneme ju vývarom. Do základu vložíme rebierka a pod pokrievkou ich dusíme.
2
Počas dusenia podľa potreby dolievame vývarom. Keď sú rebierka skoro hotové, pokryjeme ich na plátky nakrájanými očistenými zemiakmi, osolíme, posypeme rascou, zalejeme zvyškom vývaru a pod pokrievkou dusíme domäkka.
3
Vhodnou prílohou sú zeleninové šaláty.