Cuketový prívarok

Ragú z farebných cukiet

Name: Ragú z farebných cukiet
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cuketa žltá, 2 ks; cuketa zelená, 2 ks; cibuľa, 1 ks; masť bravčová, 1 PL; smotana na šľahanie, 300 ml; múka hladká, 1 PL; kôpor; cukor; soľ; ocot

Zuzana Sisáková
šéfkuchárka zážitkovej reštaurácie Víno&Tapas v Poprade, spoluautorka projektu LadyChef, 7. septembra 2021

Foto: Viki Sisáková

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cuketovéragú #cuketa #cuketovýprívarok

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

2 ks	cuketa žltá
2 ks	cuketa zelená
1 ks	cibuľa
1 PL	masť bravčová
300 ml	smotana na šľahanie
1 PL	múka hladká
	kôpor
	cukor
	soľ
	ocot

Postup

1
Cukety umyjeme, odrežeme konce. Každú cuketu rozrežeme pozdĺžne, aby sme dostali štyri časti. Nakrájame na väčšie kúsky v tvare trojuholníkov. Cibuľu nakrájame na mesiačiky.
2
Na rozohriatu masť dáme cibuľu a orestujeme. Pridáme cuketu, krátko orestujeme, osolíme, podlejeme troškou vody. Dusíme krátko, aby nebola úplne mäkká
3
V smotane rozmiešame 1 PL hladkej múky, prilejeme k cukete a necháme zovrieť. Odstavíme z ohňa, dochutíme soľou, cukrom a octom. Nakoniec pridáme nasekaný kôpor alebo iné bylinky, napríklad pažítku. Podávame so zemiakmi alebo s opečenou bagetou.