Punčové rezy
Punčové rezy

Punčové rezy fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 5. februára 2018

Náš nedeľný zákusok.

20
porcií
60 minút
príprava
4x10 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto ružové (1x):
4 ks
4 PL
4 PL
1 KL
na špic noža
1/4 KL
Cesto biele (3x):
4 ks
4 PL
4 PL
1 KL
na špic noža
Sirup na polievanie:
200 ml
100 ml
1 PL
 domáci
Poleva na vrch:
200 g
1 PL
1 PL
1 PL pochúťková
1 KL
3 KL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vymiešala som vajcia s cukrom do peny. Pri ružovom ceste som pridala počas miešania do cesta červenú gelovú farbu.

    Punčové rezy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Zmiešala som múku, prášok do pečiva a sódu a v malých dávkach som ju preosiala do vajcovo-cukrovej hmoty. Potom som zľahka primiešala do cesta. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C. Plech som vystlala papierom na pečenie. Cesto sa pieklo 10 min. Pokiaľ sa pieklo prvé pripravila som si cesto aj na ďalšie korpusy. Upečené nechala chladiť na mriežke.

    Punčové rezy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Ihneď po vybratí cesta ošúpem z neho kožu. Môžem sa tomu venovať lebo cesto mi mieša mixér.

    Punčové rezy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Všetky korpusy upečené a ošúpané.

    Punčové rezy (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Jeden biely a ružový korpus som pokrájala na 5 cm šírku. Tieto budú ako stred koláča.

    Punčové rezy (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pripravila som si sirup. Zmiešala som cukor s vodou a pridala som sirup a punčovú arómu.

    Punčové rezy (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na spodok som dala biely korpus a natrela som ho horúcim džemom.

    Punčové rezy (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na džem som začala ukladať striedavo biele a ružové 5 cm pruhy. Pruhy som natierala džemom aj z bočnej strany .Poliala som ich výdatne sirupom. Keď som uložila prvý rad, ukladala som presne opačne druhý rad. Na ružový pruh som dala biely a opačne. Napokon som dobre natrela džemom a položila som vrchný biely korpus.

    Punčové rezy (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Vrchný korpus som zakryla papierom na pečenie, na to som uložila dosku na krájanie´a koláč som zaťažila 4 kg múky. Celú noc som ho nechala v chladničke.

    Punčové rezy (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Druhý deň so urobila polevu. Čokoládu a ostatné suroviny som nechala roztápať nad parou. Napokon som pridala červenú farbu. Ak sa vám stane, že sa vám poleva zdrcne, nič sa nedeje, pridajte k nej trošku smotany a rozmiešajte. Poleva musí byť hustá. Poliala som koláč a upravila hrebeňovou stierkou. Dala som stuhnúť na hodinu do chladničky.

    Punčové rezy (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Horúcim nožom som krájala rezy. Prajem vám dobrú chuť.

    Punčové rezy (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

45678
Izka, dnes som sa doslova trápila s týmto puncakom, urobila som polovičnú dávku, mala by byť z toho štvorcová torta, zatiaľ okí, momentálne odpočíva zaťažená v chlade, zajtra putuje oslavencovi, najskôr polejem a pokryje aj boky, dám referencie ako to dopadlo:-)) ach, že si nie bližšie, čo by som ti dala zarobiť,keď Ta to tak bavi:-))
izabella929
@45678 (15.2.2020 01:57)
Prečo si sa trápila?Čo sa nedarilo?Už sa teším na správu, ako to dopadlo..určite by som ti to vďačne upiekla aj ozdobila.-) Tak nech oslávencovi chutí tvoje zákusok.-)

45678
@izabella929 (15.2.2020 16:08)

Ako predpokladáš chutilo :-) teda takú som dostala info. Izka, lámal sa mi biskvit v tých pasoch, ale dobre, nakoniec aj ta poleva bola celkom k svetu, ale už by som nerobila ha ha.. Radšej budem piecť bôčik. Pozdravujem Ta a obdivujem Tvoju zručnosť a trpezlivosť.
1x haji
izabella929
Hlavná vec že všetkým chutilo..iste to vyžaduje prax ako všetko iné..som rada , že to dobre dopadlo..ja sa s tým viem pozabávať a pri zákuskoch sa nedá nikam náhliť...sú to krehké stvorenia a vyžadujú láskavosť a cit..zvykla som tiež hovoriť keď sa mi niečo nepodarí...radšej idem drevo kálať, ako si ničiť nervy s koláčom..ten bôčik ma nenapadol, tiež dobrý nápad..))ďakujem pekne za komentár..)
1x haji
haji
@45678 (15.2.2020 20:05)
Pobavila si ma, haha On bůček v pekáčku leží, ani se nehne. Nanejvýš potřebuje podlít. Zato biskvit a podobné vymoženosti jsou jako z hadích ocásků. Ještě horší je kynuté těsto, zvlášť to, které nevykyne. To se bůčku nestane!!