Prepelica na alibernete s grilovanými jablkami

Peter Onger
šéfkuchár hotela Tilia v Pezinku, 13. marca 2011
Prepelica na alibernete s grilovanými jablkami
Foto: Pravda - Robert Hüttner

Postup

  1. 1

    Prepelicu umyjeme, osušíme, osolíme a okoreníme. Vnútro prepelice vyplníme slaninou a vložíme do vymasteného pekáča a pečieme v rúre pri teplote 175 stupňov 35 – 45 minút.

  2. 2

    Cukor necháme skaramelizovať a zalejeme vodou, červeným vínom a pridáme brusnice. Zmes krátko povaríme a zahustíme solamylom.

  3. 3

    Jablko ošúpeme, zbavíme jadra, nakrájame na mesiačiky a opečieme na masle so škoricovým cukrom. Naservírujeme a ozdobíme.

Diskusia k receptu

coldbery
Nezvyčané veru pre nás obyčajných kuchárov,ale určite by mne chutil,keď to varil šéfkuchár......:-))))