Pražma s bešamelovou omáčkou, olivami a kaparami

Name: Pražma s bešamelovou omáčkou, olivami a kaparami
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: filety z pražmy kráľovskej, 8 ks; korenie na ryby, 1 ks; olej olivový, 50 ml; olivy, 12 ks; kapary, 1 PL; smotana na varenie, 500 ml; vňať petržlenová, 1 ČL; soľ; korenie

podravka, 6. januára 2017

Pražma s bešamelovou omáčkou, olivami a kaparami

Foto: podravka

Komerčný receptS takou jedinečnou rybou ako je pražma by sa malo zaobchádzať veľmi jemne. Podávajte ju spolu s ľahkou krémovou omáčkou, ozdobte olivami a Zobraziť celý popisKomerčný receptS takou jedinečnou rybou ako je pražma by sa malo zaobchádzať veľmi jemne. Podávajte ju spolu s ľahkou krémovou omáčkou, ozdobte olivami a kaparami a ako prílohu pripravte jednoduché varené zemiaky. Toto jedlo je skutočne najlepším príkladom vysokokvalitnej večere z morských rýb.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

8 ks	filety z pražmy kráľovskej
1 ks	korenie na ryby
50 ml	olej olivový
12 ks	olivy
1 PL	kapary
500 ml	smotana na varenie
1 ČL	vňať petržlenová
	soľ
	korenie

Postup

1
Filety z pražmy posypeme korením na ryby a necháme marinovať približne 30 minút.
2
Vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej a filety opekáme kožou nadol asi 5 minút.
3
Pridáme nakrájané olivy, kapary a opekáme ešte zhruba minútu.
4
Prilejeme smotanu a privedieme do varu.
5
Filety opatrne obrátime a podľa chuti osolíme a okoreníme. Ak je to potrebné, na zriedenie omáčky pridáme trochu vody. Povaríme ďalšie 2-3 minúty. Filety presunieme na servírovací tanier, obložíme zemiakmi, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

klukodvody

klukodvody 6. januára 2017 o 21:51

Možná by se hodilo přidat fotky filetování platýze . Nevím, jestli se prodávají filety a pokud ano, budou určitě mražené. Vždy jsme připravovali z čerstvého.
Nevím, ale asi ne každý ví přesně jak s touto rybou pracovat. Jinak výborný recept a ještě lepší ryba

@zareaguj

Pekný komentár

gabriele

gabriele 6. januára 2017 o 22:54

myslite naozaj nasho sladkovodneho pleskaca?...lebo z kulinarskeho hladiska nie je pleskac ziadna jedinecna ryba...je to ryba plna kosti...obycajna plevelna ryba, ktora ked sa premnozi, lezie mnohym sportovym rybarom na nervy...chutovo nevyrazna...chcela by som vidiet kuchara, ktory by dokazal vytvorit filet z pleskaca... @Klukodvody pleskac nie je platyz, ale cejn...

@zareaguj

Pekný komentár