Polievka z volského chvosta /King Dun Niu Wei/ fotorecept

Name: Polievka z volského chvosta /King Dun Niu Wei/ (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 140 min
Total time: 150 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: huby šitake, 6 ks, sušené; hovädzí chvost, 750 g; pór , 1 ks, menší; zázvor, 3cm čerstvý; ryžové víno, 2 PL; soľ; korenie čierne mleté

alexdidi, 20. januára 2011

Polievka z volského chvosta /King Dun Niu Wei/ (fotorecept)

Foto: alexdidi

Úspešná realizácia podľa Číňana. Výsledok? Zaujímavá polievočka s vôňou po ďumbieri a chuťou húb šitake.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

140 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks, sušené	huby šitake
750 g	hovädzí chvost
1 ks, menší	pór
3cm čerstvý	zázvor
2 PL	ryžové víno
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Hovädzí chvost posekáme(najlepšie je však si ho dať posekať už pri kúpe u mäsiara) na malé kúsky, opláchneme a vložíme do 1 1/2l studenej vody.

2
Privedieme do varu a stiahneme penu.

3
Pór a zázvor očistíme, porežeme na menšie kúsky a spolu s ryžovým vínom pridáme k mäsu. Pod pokrievkou pri miernom ohni varíme asi 2 hodiny až je mäso mäkké.

4
Kým sa nám polievka varí, namočíme si huby šitake do studenej vody. Keď už je mäso mäkké, vyberieme pór a ďumbier, vložíme namočené huby a varíme ešte 20 minút. Osolíme, okoreníme a podávame.