Polievka z kuriatok s terinkou

Name: Polievka z kuriatok s terinkou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuriatka, 600 g; cibuľka mladá, 1 ks; cesnak, 4 strúčiky; víno biele, 50 ml; korenie; tymian, 2 vetvičky; maslo, 100 g; omáčka sójová, 30 ml; omáčka worcesterská; krutóny z hriankového chleba, 300 g; vajcia, 2 ks; mlieko, 100 ml; cesnak, 1 strúčik; cibuľka mladá, 100 g; vňať petržlenová; strúhanka, 2 PL; majorán, 1 ČL

Michal Kružic
šéfkuchár Premium – business hotel Bratislava, 27. októbra 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	kuriatka
1 ks	cibuľka mladá
4 strúčiky	cesnak
50 ml	víno biele
	korenie
2 vetvičky	tymian
100 g	maslo
30 ml	omáčka sójová
	omáčka worcesterská
Terinka:
300 g	krutóny z hriankového chleba
2 ks	vajcia
100 ml	mlieko
1 strúčik	cesnak
100 g	cibuľka mladá
	vňať petržlenová
2 PL	strúhanka
1 ČL	majorán

Postup

1
Na polovici masla speníme kuriatka, pridáme cesnak a najemno nasekanú cibuľku. Orestujeme, osolíme, okoreníme, pridáme tymian, podlejeme vínom a vydusíme.
2
Pridáme zvyšok masla, sójovú omáčku a kvapku worcesterskej omáčky. Podlejeme trochou vody alebo vývarom a povaríme asi 20 minút. Podávame so žemľovou terinkou.
3
Terinka:
Všetky suroviny dobre premiešame a vytvarujeme zo zmesi valec, ktorý zabalíme do fólie a dáme variť do osolenej vriacej vody asi na 25 minút.