Polievka z dubákov a vývaru z údeného fotorecept

pusta - fotkapusta, 31. mája 2011
Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept)
Foto: pusta

Odložila som si vývar z varenia údeného mäska a dnes som dala do neho sušené dubáky, koreniny, cibuľu, cesnak cukor,vegetu, mlieko a zahustila som svetlou zásmažkou. Už som nesolila, vývar bol dosť slaný. Na záver som pridala ocot a bola z toho chutná polievočka. Túto polievku odporúčam aj vegetariánom, môžu ju aj diabetici, ale potom sa vynechá cukor, môže sa použiť umelé sladidlo, ale dobrá je aj bez neho, len na kyslo.

6-8
porcií
30 minút
príprava
45 minút
na 100 °C

Suroviny

1-2 veľké hrste
1500 ml
250 g
podľa chuti
podľa chuti
3 guličky
2 ks
2 ks
1 ks malá
2 strúčiky prelisovaný
podľa chuti /umelé sladidlo
podľa chuti
p.p
2 -3 PL
3 -4 PL
200 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Sušené dubáky som namočila do teplej vody cca na 30 minút.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vývar z údeného mäska som dala zohriať na stredný plameň.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Očistené nové zemiačiky som pokrájala na kocky.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Očistila som si cibuľu a cesnak.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pripravila som si vegetu, koreniny do polievky a do cibule som zapichla klinčeky.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Do vývaru z údeného mäska som pridala cibuľu s klinčekmi, cukor, bobkový list a dubáky aj s vodou, v ktorej boli namočené.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Celé som priviedla pomaly do varu.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Do variacej sa polievky som pridala mleté biele korenie.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Pridala som ešte vegetu a celé nové korenie, nesolila som, lebo vývar bol dostatočne slaný.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Do polievky som pridala mlieko.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na oleji som osmažila múku do svetlej žemľovej farby, nariedila som ju vodou a...

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ... pridala som ju do polievky aj so zemiačikmi. Polievku som povarila ešte 15 minút.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Potom som vypla plameň, pridala som prelisovaný cesnak, nechala som chvíľu prikryté odstáť, aby sa cesnak pekne rozvoňal.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Polievku som dochutila ešte octom, vybrala som cibuľu s klinčekmi, ostatné koreniny a podávala som horúce. Samozrejme pre vegetariánov sa požije len voda alebo zeleninový vývar, teda nie mäsový. alexdidi, ospravedlňujem sa, zabudla som to sem napísať.

    Polievka z dubákov a vývaru z údeného (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

enss
Vynikajúca polievočka, ale vývar z údeného mäsa by som nahradila len vodou.
evulines
Vývar z údeného dodá polievočke výbornú chut, takže mnam.
kadely
Výborný postup. Jen to koření bych přidal v gázovém vrecúšku, aby se dalo vyndat naráz.