Polievka z červenej cibule

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 17. septembra 2010

Foto: Archív Vojtecha Artza

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

Suroviny

500 g	cibuľa červená
100 ml	olej olivový
250 g	cukor prírodný
1,8 l	vývar zeleninový
2 dl	víno červené
150 g	chlieb toastový
100 g nakrájaný na plátky	syr tvrdý
3 ks	bobkový list
5 guľôčok	korenie nové celé
1 vetvička	rozmarín
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska, polejeme olejom a spolu s cukrom restujeme do tmava, až získame tmavú cibuľovú sirupovitú masu.
2
Pridáme bobkový list, rozmarín, nové korenie, čierne mleté korenie a zalejeme vývarom. Varíme, až kým polievka nie je hustá a má silnú tmavohnedú farbu.
3
Nakoniec dochutíme vínom a dosolíme. Hriankový chlieb nasucho opečieme, položíme naň plátok syra a zapečieme. Vložíme do horúcej polievky.
4
Náš tip: Na prípravu pravej francúzskej cibuľačky je najlepší hnedý cukor, ktorý je chutnejší.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

cyklistka77

cyklistka77 18. septembra 2010 o 15:04

Len raz som varila francúzsku cibuľovú polievku a mala som pocit, že sa nevydarila (asi som dala veľa vína) Verím, že keď zopakujem tento recept, že budem spokojná nielen ja. Ďakujem za tento recept :-)

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár