Tiramisu

Pohárové tiramisu fotorecept

Name: Pohárové tiramisu (fotorecept)
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 13 porcií
Ingredients: mascarpone, 500 g; vajcia, 4-5 ks; smotana na šľahanie, 500 g; cukor , 150 g (kryštálový/práškový); káva, 2 šálky; piškóty cukrárske dlhé , 200 g (Savoiardi); kakao holandské , 20 g

yong, 8. marca 2020

Foto: yong

Jediné tiramisu, ktoré vždy robím je práve toto, je už rovno naporcované a pripravené na konzumáciu. Napadlo mi to, keď som videl, že Zobraziť celý popisJediné tiramisu, ktoré vždy robím je práve toto, je už rovno naporcované a pripravené na konzumáciu. Napadlo mi to, keď som videl, že vo veľa hipsterských podnikoch sa podáva tiramisu v jogurtových pohároch za 4-5 €, čo bola v mojom prípade cena surovín na 13 pohárov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tiramisu #tiramisuvpohári #mascarpone #piškóty #talianskakuchyňa #talianskydezert #nepečenýdezert

13
porcií

90 minút
príprava

Suroviny

500 g	mascarpone
4-5 ks	vajcia
500 g	smotana na šľahanie
150 g (kryštálový/práškový)	cukor
2 šálky	káva
200 g (Savoiardi)	piškóty cukrárske dlhé
20 g	kakao holandské

Postup

1
Najprv nachystám jogurtové poháre, ktoré umyjem. Smotanu na šľahanie vyšľahám a dám do chladničky, aby stuhla. Pripravím si zároveň dve šálky marha silnej kávy (žiadna neska ani Popradská káva, osobne používam Lavazza Oro), zakiaľ čo ju budeme potrebovať nám vychladne.

2
Vajcia rozdelím na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľahám sneh a dám do chladničky, žĺtky vymiešam s cukrom. Ak sa Vám nedarí vyšľahať sneh (napríklad tam kvaplo troška žĺtka), pomáha pridať trochu soli.

3
Po tom čo mám pekne rozmiešané žĺtky s cukrom si pridám mascarpone (v úplne krajnom prípade je možné ho nahradiť ricottou - používa sa pri light verzii tiramisu). Aby sa lepšie rozmiešalo, je možné ho vybrať z chladničky pol hodinu pred začatím, dá sa ale pekne vymiešať i s metličkou. Keď je zmes bez hrudiek od mascarpone, tak vmiesim vyšľahanú šľahačku a sneh. Následne si môžem vytiahnuť Savoiardi.

4
Piškóty prekrojím na polovicu a môžem začať plniť poháre krémom. Asi do 1/4 pohára dám mascarpone krém, piškótu (dve polovičky) namočím do kávy (ale len tak, aby nezmäkla, ale zároveň aby nebola suchá), väčšinou mi to vychádza na tri otočenia v káve.

5
Na piškótu vložím lyžičkou krém a na ňu opäť do kávy namočenú piškótu, ukončím to zase krémom. A poháre môžem jemne zavrieť/prikryť, ešte ich totiž potrebujeme posypať.

6
Po tom, čo som minul všetok krém, dám poháre k sebe a posypem cez sitko vrch tiramisu holandským kakaom. Potom sa už môžu poháre zavrieť a odložiť do chladničky, zmes tak sadne.