Plnený baklažán

Postup

1. 1

   Fazuľu namočíme do studenej vody večer pred varením. Cibuľu nakrájame na menšie kocky, paradajky na väčšie. Do hrnca nalejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Restujeme dozlatista, pridáme mleté hovädzie mäso, osolíme, okoreníme a pridáme rozpučený cesnak a čili.
2. 2

   Za stáleho miešania vydusíme šťavu, pridáme paradajkový pretlak a fazuľu, zalejeme vodou a dusíme, kým nám fazuľa nezmäkne. Vodu dolievame priebežne podľa potreby, aby jedlo nebolo riedke. Nakoniec pridáme paradajky a dochutíme.
3. 3

   Baklažán prerežeme na polovicu a vydlabeme stred. Osolíme a okoreníme, naplníme dusenou mäsovo–zeleninovou zmesou a prikryjeme syrom. Zapečieme v predhriatej rúre na 180 °C 15–20 minút.