Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta fotorecept

cesminaz - fotkacesminaz, 24. augusta 2015
Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept)
Foto: cesminaz

Jednoduche,lacne a chutne :-) Je to nieco ako plnene zemiakove pagáče.Plnka je variabilna..

20ks
porcií
10-12 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g
200 g
900 g
4 dl
50 g
1,5 PL
Plnka:
Na potretie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Odvazime si 900g zemiakov,ktore nasledne ocistime,pokrajame a nechame uvarit.Po uvareni ich popucime a nechame vychladnut..

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do misky dame obe muky,sol a premiesame to lyzicou.Potom pridame popucene zemiaky,ktore rukami dobre spracujeme najprv s mukou.Bude to vypadat skoro ako mrvenicka :-) Potom pridame vodu v ktorej sme rozmiesali kvasnice+1kl cukru..

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cesto poriadne premackame a miesime dovtedy,kym nepopije vsetku vodu a kym sa suroviny celkom nespoja.Dostaneme take polomäkke,lepkavejsie cesto.Nasledne cesto uz len posypeme trochou muky a upravime(bez miesenia) do tvaru bochnika a zakryjeme utierkou.Takto nechame cesto na teplejsom mieste vykysnut cca.1 az 1,5hodinu..

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Zatial si pripravime plnku.Kedze mame vela cherry paradajok a bazalky,tak som sa rozhodla ich vyuzit na plnku.Paradajky umyjeme,prekrojime na polovicu,nakrajame na drobno bazalku a pridame 4-5 strucikov nastruhaneho cesnaku.Je to vynikajuca kombinacia,ktoru pouzivaju najmä Taliani :-) Solit budeme tesne pred plnenim cesta,zatial to dame bokom..

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Tu je uz nakysnute cesto :-)

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Cesto si vyklopime na pomucenu dosku a urobime valec.Nasledne valec prekrojime na 2 rovnake casti cez polovicu.. S cestom pracujeme bez miesenia uzaj dalej.. Takze..najprv roztapkame cesto rukami..

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ..potom ho rozvalkame na hrubku 6mm a to iste zopakujeme aj s druhym cestom..

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Zoberieme nozik a opacnou stranou (nie ostrou) si s lahkym pritlacenim oznacime na ceste kocky.Je to lahsia orientacia,co sa tyka plnenia :-)

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Vysli mi presne 20 kociek.Po oznaceni,dame do stredu kazdej kocky asi 1PL plnky.Nech jej nieje ani malo,ale ani privela,aby sa cesto nepremocilo.Ja som davala 4-5 poloviciek paradajok do jednej kocky,ale ak chcete davajte kludne od oka :-) Plnku nezabudnite pred plnenim osolit..

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Teraz si druhe cesto nakrutime na valok,aby sme ho lahsie vedeli preniest...

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    a prikryjeme nim uz nase naplnene cesto.Odkrucame a prikryvame opatrne,aby sme tie paradajky nepopohynali z miesta :-)

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Potom prstami dobre postlacame najprv cely kraj dookola,aby sa nam cesta spojili..

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Nasledne postlacame aj zvlast medzi kazdym radom.Najprv jednym smerom..

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    ..a potom aj druhym.Takto "krizom-krazom" az nam vzniknu pekne kocky- vankúšiky :-)

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Vankúšiky pokrajame,aby sa vedeli od seba oddelit.Ja som krajala kolieskom na Pizzu :-)

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Cesto som po jednom porozoberala a rozkladla trocha dalej od seba na pomucenu dosku...

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Rozohrejeme si panvicu (teflonovu) a poukladame do nej nase vankúšiky.Zakryjeme pokrievkou a pecieme celkom na sucho,bez oleja. Pecieme na mensom ohni,aby cesto mohlo vykysnut a pekne sa upiect.Ja som piekla v Pizzamatiku na cisle 2/3 ,cize na mensom ohni 5-6 minut..Sledovala som tentokrat hodiny :-)

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    Po 5-6ich minutach vankúšiky pootacame a pecieme zakryte znova 5-6minut..

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Po upeceni,este horuce potrieme kuskom masla :-) Staci potriet len tu opecenu cast.Su pekne hrube,kedze pocas pecenia este krasne nakysli ;-P Priemer maju 7-8cm ..

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 19
  20. 20

    Taketo zemiakove Vankúšiky-Pampúšiky su chutovo velmi dobre a aj velmi jednoduche na pripravu :-) Plnku si mozte zvolit lubovolnu.Komu co chuti,alebo kto co ma v zahrade ;-)) Cesto je mäkkucke,nadychane a velmi dobre aj na druhy den.Taketo plnene pampusky sa hodia k polievke,k privarku,k salatu alebo len tak samotne.Su vyborne teple aj studene :-) Dobru chut :-)

    Plnené vankúšiky zo zemiakoveho cesta (fotorecept) - obrázok 20

Diskusia k receptu

babidka
Zasa jeden recept ktory u nas urcite zaboduje .Krasne ! Najviac sa mi pacia fotky 10 a 11 - uz len kvoli nim sa ten recept oplati otvarat :-) Viem si to predstavit aj ako samostatne jedlo .
marianne
Jezinenko zlaty, co tu ty vyvadzas s tymi dobrotami
@cezminka , snad ani pravda nie je:-) toto je fantazia, akurat pre mna stvorene, kedy to baby stihate?..aj ja chcem. Idem zakvasit z polovicnej davky, vecer upeciem, neda sa svietit...
smejkad
sismarjaaaa !
musim vyhodit vsetky zrkadla :-(
mne okazite prebehla hlavou bryndza slanina klobaska :-)
alebo mlete masko
slniecka tu mame pomenej, takze paradajky mam tak 2-3 denne :-(
ale ja nieco vymyslim, paci sa mi tento sposob :-)
56859_1426519131 - profilový obrázok
dr
dr
Tento recept sa mi páči.
mata3636
krásne 5*. a v rúre by to upiecť nešlo? naraz všetky na plech a šup do rúry
evusik
vyzerá to veľmi krásne a prudko jedlé :-)
jerica
Paráda, iné slovíčko mi nepríde k tomu receptu. Veľmi rada robievam kysnuté cesto, využijem z tých rajčín čo mám.
zdenka1009
No, mám sa čo ešte učiť...veľmi sympatické, vyskúšam v remoske.. :-)
marika21
Zaujímavý, dobrý recept. Páči sa mi aká si vynaliezavá. KK5*
frezia68
Aké chutné pampúšiky :-) a ešte aj diétne.Pečieš výborné veci a hoci som ešte neochutnala,chuť si viem predstaviť :-).
cesminaz
Velmi pekne dakujem vsetkym za mile slova a komentiky :-) som rada,ze sa receptik paci. @marianne mila,budem rada ak vyskusas :-) a dufam ze das vediet ako chutili ;-) Mila @smejkad si ma pobavila tvojim komentarom :-)) Co sa tyka plnky,mlete maso by som tam asi nedavala,lebo toto je dost jemne cesto a neviem ci by sa ti nerozmocilo.Jedine ak by si to mlete maso uz dopredu najprv tepelne upravila,lebo ked das surovu zmes masa,tak ta pusti stavu a toto cesto asi tu stavu neunesie :-) Na masovu plnku je to cesto v druhom recepte :-)
cesminaz
@mata3636 este som ich sice v rure nerobila,ale urcite by sa dali aj tam upiect. Mozno 15-20 minut na 180°C ,neviem,treba vyskusat :-) Po upeceni ich potom treba takisto natriet maslom.
havino
aj tieto sa mi veľmi páčia, veľmi chutne vyzerajú, ešte som kysnuté na panvici nepiekla, snád sa mi podarí
buchtabuchta
Famózne. To už ani nie je jedlo, ale umelecké dielo. A fotky 10 a 11 vyzerajú skôr ako nejaký krásny vyšívaný vankúšik, alebo dečka. Tu by sa mi hodilo hodnotenie ako v krasokorčuľovaní kedysi - technika a umelecký prejav. Oboje by bolo za plný počet. Takto môžem dať len 5 a KK.
babav
Krasny recept @cesminaz.Vdaka za inspiraciu , iste budu chutne aj s inymi plnkami aj ked ta tvoja je vyborna .5* KK .
danika59
Hneď poobede som zamiesila cesto.Vykysnuté som schovala do chladničky-"nestihačka" pre prácu,ale večer som robila....do časti som pridala aj mozarellu a boli SUPER..Možno aj plesňový syr by sa dal použiť.Určite aj inú kombináciu paradajky a .....vyskúšam.
cesminaz
Mila @havino piect kysnute cesto na panvici je naozaj straaasne jednoduche! Musis piect na malom-mensom ohni a zakryte pokrievkou :-) Podla toho,ako kysne a nadvyhuje sa odhadnes ze asi ake moze byt zospodu upecene.Kysnute sa ti vzdy musi nadvyhnut,vtedy sa spravne pecie a nebude surove.Jeden tip..PPrvych 5minut pec zakryte bez otvarania a az potom sa kukni,aky je spodok upeceny a potom sa rozhodnes,ci este par minutiek alebo staci a otocis :-) @buchtabuchta dakujem velmi pekne za tvoj mili komentar a uznanie :-) @babkamt :-) @babav ano su vynikajuce aj s inymi plnkami :-) @danika59 ..to je z rana naozaj prijemna sprava :-) Tesi ma,ze si s receptom spokojna a ze vam "pampusky" chutili! Dakujem za tvoju odozvu,pekny den ;-P
klaudijana
Nádherné!!! Určite vyskúšam. Na panvici robievam "parené buchty", ale tam panvicu trochu pomastím, nechám buchty pripiecť, nadvihnúť a potom podlejem trochou vody a zakryjem. Tvoj recept skúsim na panvici aj v rúre.
cesminaz
@izabelka dakujem :-) @klaudijana si mila :-) len vyskusaj,su vynikajuce! Ale co ma zaujalo je to,ze ako robis parene buchty.Velmi ma to zaujalo,lebo ja zvyknem robit len klasicky nad parou.Bola by som rada a iste aj iny varechaci,keby si sem pridala svoj recept aj s fotopostupom na parene buchty :-)
luss44
milá @cesminka , mám rada Tvoje "kysnuté" rcp, vždy ich čítam ako poviedku :) vankúšiky vyzerajú výborne, náplň podľa chuti, skvelé.
klaudijana
Keď budem robiť buchty, tak sa posnažím pofotiť a pridať to sem. Ale všetky kysnuté cestá robím od oka, ale veď každý má svoj overený recept. A ešte jedna vec: buchty neplním a namáčame si ich do zmiešaného kakaa s cukrom a trochou vody.
elixir
To si pre mňa upiekla, krásne, super. :)

Zaujímavé video z archívu TV Varecha