Plnené portobelo s quinoou

Name: Plnené portobelo s quinoou
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šampiňóny portobelo, 8 ks; quinoa, 100 g; vajcia, 2 ks; mozzarella, 250 g; paradajky cherry , 100 g; cibuľka jarná, 1 zväzok; špenát; olej olivový; soľ; korenie čierne mleté

František Košuda
šéfkuchár Wellness hotela Patince**** v Patinciach, 21. februára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

8 ks	šampiňóny portobelo
100 g	quinoa
2 ks	vajcia
250 g	mozzarella
100 g	paradajky cherry
1 zväzok	cibuľka jarná
	špenát
	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Quinou varíme podľa návodu pomaly 15 minút (1,5 až 2 diely vody alebo vývaru na 1 diel quinoy) a necháme vychladnúť. Špenát, cherry paradajky, mozzarellu a jarnú cibuľku nasekáme nadrobno. Pridáme vajcia a olivový olej.
2
Vychladenú quinou osolíme a okoreníme. Portobelo rozložíme na papier na pečenie, naplníme zmesou a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 25 minút.