Plnené karé

Name: Plnené karé
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: karé bravčové s kosťou, 1 kg; bôčik bravčový, 0,5 kg; cesnak, 5 strúčikov; cibuľa, 1 veľká; paprika červená, 3 g; rasca mletá, 1 g; rasca celá, 2 g; horčica, 50 g; kečup, 30 g; chilli, 3 g; oregano, 1 g; vajce, 1 ks; korenie čierne mleté, 2 g; olej olivový, 1,5 dcl; korenie polievkové Maggi, 1 pl tekuté

brano24, 9. februára 2013

Foto: brano24

Karé je dosť ,,suché" mäsko, tak som zaexperimentoval :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

50 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg	karé bravčové s kosťou
0,5 kg	bôčik bravčový
5 strúčikov	cesnak
1 veľká	cibuľa
3 g	paprika červená
1 g	rasca mletá
2 g	rasca celá
50 g	horčica
30 g	kečup
3 g	chilli
1 g	oregano
1 ks	vajce
2 g	korenie čierne mleté
1,5 dcl	olej olivový
1 pl tekuté	korenie polievkové Maggi

Postup

1
Bravčové karé nasekáme na rezne po kosti. Rozrežeme stredom ku kosti na kapsu. Potrieme soľou.

2
Bravčový bôčik pomelieme a k nemu aj cesnak a cibuľu. Bôčik môže byť kľudne masnejší, nakoľko karé je chudé a suché. Pridáme papriku, a trochu čierneho, alebo farebného mletého korenia, mletú rascu a vajce. Vymiešame . Touto zmesom naplníme ,,kapsy" z karé. Kapsy dobre ,,zašijeme" aby nám vytieklo čo najmenej šťavy.

3
Kapsy dobre ,,zašijeme" aby nám vytieklo čo najmenej šťavy. Ja som použil špajľu, ale lepšia je biela niť.

4
Z kečupu, horčice, chili, olivového oleja, celej rasce, cesnaku, oregana a magi, si urobíme marinádu. Dolejeme vody.

5
Misu vylejeme marinádou a ukladáme do nej kapsy. Ak prekladáme tak prelievame marinádou tak aby boli celé v marináde namáčané. Necháme odležať v chladničke 2-24 hod. Takto naložené kapsy môžeme upiecť v rúre 50 min pri 180°C, s medzerami poukladané na pekáči. Alebo na grile krátko, cca 15 min z jednej a 10 min z druhej strany, na prudkom žiare z pahreby, dostatočne vysoko nad pahrebou, aby nám horiaca vytekajúca masť zbytočne neobhárala mäsko.