Placky s cibuľou

Name: Placky s cibuľou
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: múka hladká, 1 kg; voda vlažná, cca 600 ml; cibuľa, podľa potreby alebo pór; olej, na potretie cesta; soľ; korenie mleté

mamatata2, 2. januára 2014

Foto: mamatata2

Recept mám z malej útlej knižočky Čínska domácí kuchyně z edície Panorámy II.súbor z roku 1988. Znalci čínskej kuchyne musia posúdiť, či toto jedlo Zobraziť celý popisRecept mám z malej útlej knižočky Čínska domácí kuchyně z edície Panorámy II.súbor z roku 1988. Znalci čínskej kuchyne musia posúdiť, či toto jedlo Číňania pripravujú, lebo chuťovo mi to pasuje aj do našej kuchyne. V knižke sa píše , že recept je zo severnej Číny, kde sa robia často múčne jedlá.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

40 minút
príprava

20 minút
na 160 °C

Suroviny

1 kg	múka hladká
cca 600 ml	voda vlažná
Náplň:
podľa potreby alebo pór	cibuľa
na potretie cesta	olej
	soľ
	korenie mleté

Postup

1
Preosiatu múku dajte do misy a postupne pridávajte vodu. Vypracujte cesto - najprv vareškou, potom rukami cca 10 min. alebo robotom. Nechajte odpočívať cca 1/2 hodiny pod misou a niekoľkokrát prepracujte.
2
Cibule alebo pór pokrájajte.
3
Cesto rozdeľte a vyvaľkajte. Placku potrite olejom, posoľte, posypte mletým korením, rozložte cibuľu alebo pór. Placku zatočte do rolády a potom z nej urobte slimáka. Takto je to odfotené v knižke :

4
Slimáčika rozvaľkajte na silnejšiu placku o veľkosti panvice, ktorú máte. Opekajte ju do zlata na panvici s menším množstvom tuku. Ja som mala panvicu zakrytú, treba piecť pomaly, aby placka bola z vrchu chrumkavá, ale vo vnútri vláčna.
5
Priznanie : Placka na obrázku je trochu iná : pri robení opekancov som uchmatla kus opekancového cesta , ktoré som použila . Takže v pohode sa môže použiť aj univerzálne kysnuté cesto. Ale originál recept je rýchlejší.
6
Tip: Môžeme urobiť aj škvarkové placky, vtedy cesto nepotierame olejom, ale na cesto sa dajú mleté alebo na drobno pokrájané škvarky a na ne sa dá cibuľa alebo pór. Vyskúšajte! Dobrú chuť !