Pita plnená cícerom a mrkvou

Name: Pita plnená cícerom a mrkvou
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mrkva nakrájaná, 4 ks; cícer, 250 g; syr tvrdý, 100 g napr. Eidam tehla; chleby pita, 4 ks; kôra pomarančová, 2 PL; šťava pomarančová, 200 ml; cesnak, 1 strúčik; maslo, 25 g; olej olivový, 2 PL; jogurt, 100 g; racca, 1 ČL; korenie čierne mleté čerstve; tymián; soľ; vňať petržlenová

fecalleg, 25. júna 2013

Foto: fecalleg

Moj oblubeny recept z vegetarianskej kucharskej knihy, samozrejme mnou upraveny.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	mrkva nakrájaná
250 g	cícer
100 g napr. Eidam tehla	syr tvrdý
4 ks	chleby pita
2 PL	kôra pomarančová
200 ml	šťava pomarančová
1 strúčik	cesnak
25 g	maslo
2 PL	olej olivový
100 g	jogurt
1 ČL	racca
	korenie čierne mleté čerstve
	tymián
	soľ
	vňať petržlenová

Postup

1
Cícer si necháme na noc namočiť vo vode, potom ho asi hodinu varíme na miernom plameni. Keď je cícer uvarený, tak ho scedíme, poriadne prepláchneme a odložíme na stranu.
2
Do veľkej panvice si necháme roztopiť maslo a pridáme trochu oleja. Pridáme kmín a pražíme asi 1-2 minúty. Keď sa uvoľni vôňa, pridáme nakrájanú mrkvu na kolieska a pražíme asi 8-10 minút, pokiaľ nezmäkne. Potom pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru s nakrájaným cesnakom (cesnak nakrájame na tenké plátky) a chvíľku pražíme. Potom pridáme pomarančovú šťavu so soľou a čiernym korením podľa chuti. Ešte chvíľku pražíme a plnku máme hotovú.
3
Pitu si môžeme pred použitím opražiť na sucho do zlatova. Rozkrojíme jednu stranu pity, do ktorej podľa chuti vložíme 2-4 lyžičky jogurtu, syr a plnku. Jedlo máme hotové. Na tanieri dozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame horúce. Pita sa hodí ako hlavné jedlo, ale bez problémov si ju môžeme zabaliť na desiatu.