Kysnutý slaný koláč

Pikantný posúch so šalotkou, s mozzarellou a hruškami

Name: Pikantný posúch so šalotkou, s mozzarellou a hruškami
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; soľ, 1 PL; voda, 300 ml vlažná; droždie, 1/4 kocky; cukor kryštálový, 1 PL; olej olivový, 200 ml; smotana kyslá, 400 g; hruška, 4 ks; šalotka, 500 g; paprička čili, 2 ks čerstvá; mozzarella, 100 g; oregano; soľ

Ľuboš Galbavý a Silvia Varačková
z reštaurácie Meet and Eat v Piešťanoch, 4. marca 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanýkoláč #posúch #kysnutécesto #šalotkovýkoláč #mozzarella #hrušky #kysnutýposúch

15 minút
na 220 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
1 PL	soľ
300 ml vlažná	voda
1/4 kocky	droždie
1 PL	cukor kryštálový
200 ml	olej olivový
Navrch:
400 g	smotana kyslá
4 ks	hruška
500 g	šalotka
2 ks čerstvá	paprička čili
100 g	mozzarella
	oregano
	soľ

Postup

1
Droždie a cukor rozmiešame vo vlažnej vode a necháme chvíľu postáť na teplom mieste. Vzídený kvások pridáme k ostatným surovinám na cesto, dobre vymiesime a necháme asi hodinu vykysnúť.
2
Do kyslej smotany primiešame štipku soli. Hrušky a šalotku očistíme a nakrájame.
3
Vykysnuté cesto roztiahneme na plech a potrieme osolenou kyslou smotanou. Na to potrháme mozzarellu, poukladáme šalotku a hrušky a najemno posekané čili papričky. Pečieme na 220 °C asi 15 minút. Nakoniec posypeme oreganom.