Cuketový šalát
Cuketový šalát

Pikantní, křupavý a rychle připravený salát z mladých cuket fotorecept

skotova - fotkaskotova, 29. júla 2020
Pikantní, křupavý a rychle připravený salát z mladých cuket (fotorecept)
Foto: skotova

Letos se mi neurodily okurky. Část jich zničili slimáci a příliš vlhké a studené počasí zkázu dokončilo. Zato cuketám se nebývale daří. Učinila jsem pokus, naložit velmi tenké plátky mladých cuket podobným způsobem jako maminčiny rychlokvašky. A protože mám velmi ráda chuť kari, na zkoušku jsem přidala do nálevu 1 lžičku tohoto výborného koření.

4
porcie
20 minút
príprava
5 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g mladé neošúpané
3  štipky (na nasolenie cukiet)
Nálev:
100 ml
100 ml studená
100 g
10 ks
2 ks
g 10
1 ČL
na špičku noža

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z opláchnutých a neoloupaných cuket odstraníme oba konce a podélně je celé, pomocí mandolíny nebo škrabky, nakrájíme na dlouhé tenké plátky. Plátky vložíme do misky a lehce je zasolíme.

    Pikantní, křupavý a rychle připravený salát z mladých cuket (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do kastrůlku nalijeme připravený ocet a vodu. Přidáme odvážený cukr i sůl, nalámané bobkové listy, kari a kajenský pepř. Kuličky černého pepře předtím položíme na prkénko a dnem hrnečku nebo talířku je mírně nadrtíme. Drť přidáme do nálevu a začneme zahřívat. Od bodu varu vaříme 5 minut. Vroucí nalijeme přes sítko na plátky cuket v misce. Cukety v nálevu promícháme. Než nálev v cuketách zchladne, promícháme ještě několikrát.

    Pikantní, křupavý a rychle připravený salát z mladých cuket (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po vychladnutí můžeme ochutnat i podávat. Lepší je ale hodinku či dvě počkat a pak podávat. I po pěti dnech budou plátky cuket krásně křupavé a velmi chutné. Salát z cuket i s chladným nálevem můžeme naplnit do uzavíratelné sklenice a uložit do ledničky. Vydrží více než týden.

    Pikantní, křupavý a rychle připravený salát z mladých cuket (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Naložené plátky cuket vyndáme z láku, třeba vidličkou, necháme lehce okapat (stejně jako kyselé okurky) a pak podáváme. Je to výborná příloha ke grilovanému masu, hamburgerům, řízkům. Salát je skvělý parťák i pečeného masa či na obložených chlebů či chlebíčků. Kdo nevyzkouší, neuvěří.

    Pikantní, křupavý a rychle připravený salát z mladých cuket (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pikantní a rychle naložený salát z mladých cuket se chutí zcela vyrovná kyselým okurkám a má ještě něco navíc, chuť koření kari. Salát i s nálevem je hotový za 20 minut a po hodině se dá podávat, třeba ke grilovanému či upečenému masu. A když si ho připravíte více, vydrží v ledničce i týden. Plátky cukety jsou i po týdnu křupavé a málo kdo by hádal, že jsou to cukety.

    Pikantní, křupavý a rychle připravený salát z mladých cuket (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Salát vypadá náramně. Zajímalo by mě, jestli jsi cuketu na fotu strouhala či dělala škrabkou? Krásná struktura plátků!