Grilované kuracie stehná

Pikantné kuracie stehienka

Name: Pikantné kuracie stehienka
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: stehná kuracie, 8 ks spodné; cesnak, 20 g; zázvor, 15 g; pasta čili, 25 g; korenie farebné drvené, 3 g; ocot vínny, 15 g; omáčka s chilli a sójou pikantná, 30 g (sambal manis); kečup, 130 g; cukor práškový, 6 g; soľ, 15 g; majonéza, 50 g; sirup javorový, 15 g; kečup, 50 g

Marek Švaro
šéfkuchár hotela Alexander**** v Bardejovských Kúpeľoch, 1. januára 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#grilovanekuraciestehna #marinovanestehna #pikantnaomacka #kuraciestehna #marinada #omacka #kuraciemaso

8
porcií

45 minút
príprava

Suroviny

8 ks spodné	stehná kuracie
Marináda:
20 g	cesnak
15 g	zázvor
25 g	pasta čili
3 g	korenie farebné drvené
15 g	ocot vínny
30 g (sambal manis)	omáčka s chilli a sójou pikantná
130 g	kečup
6 g	cukor práškový
15 g	soľ
Omáčka:
50 g	majonéza
15 g	sirup javorový
50 g	kečup

Postup

1
Suroviny na marinádu zmiešame.
2
Kuracie stehienka pod kĺbikom dookola narežeme a kožu s mäsom stlačíme dole do tvaru guľky. Kosť očistíme. Stehienka potrieme marinádou a necháme minimálne hodinu marinovať.
3
Potom ich na grile pečieme pri teplote 160 °C domäkka. Suroviny na omáčku zmiešame a podávame spolu so stehienkami.