Perníková roláda s kokosovým krémom fotorecept

Postup

1. 1

   Suroviny na cesto... Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny, postupne pridáme cukor a vyšľaháme tuhý lesklý sneh.

   
2. 2

   Do snehu postupne pridáme po jednom žĺtku, 2 PL teplej vody a dobre zašľaháme. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, perníkovým korením, kakaom. Sypkú zmes po častiach vmiešame varechou do vaječného základu. Väčší plech (30x40 cm) vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.

   
3. 3

   Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 12-15 minút.

   
4. 4

   Upečený korpus za horúca zrolujeme aj s papierom na pečenie a necháme vychladnúť.

   
5. 5

   Suroviny na krém.

   
6. 6

   V mlieku rozhabarkujeme pudingový prášok, vlejeme do hrnca, pridáme cukor a uvaríme hustý kokosový puding. Do uvareného pudingu za horúca vmiešame 3 PL strúhaného kokosu. Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.

   
7. 7

   Čerstvé zmäknuté maslo vyšľaháme do hladka a po častiach spojíme s vychladnutým pudingom.

   
8. 8

   Korpus rozvinieme a potrieme ľubovoľným lekvárom alebo džemom.

   
9. 9

   Krém rozotrieme do 3/4 korpusu na lekvárovú časť, trocha krému odložíme na potretie a zdobenie.

   
10. 10

    Pomocou papiera naplnenú roládu zrolujeme. Papier na pečenie stiahneme a roládu preložíme na plech, podnos.

    
11. 11

    Vrch potrieme zbytkom krému, ozdobíme podľa seba a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame, dobrú chuť.