Perníková roláda
Perníková roláda

Perníková roláda s kokosovým krémom fotorecept

olinecka - fotkaolinecka, 26. novembra 2023
Perníková roláda s kokosovým krémom (fotorecept)
Foto: Olinecka

Perníkové cesto a krém z kokosu. Aktuálna roláda na blížiace sa sviatky, určite poteší.

20
porcií
50-60 minút
príprava
12-15 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks
1 štipka
5 PL
5 PL
2 PL preosiate
2 ČL
1/2 bal.
2 PL (teplá, nie horúca)
Na potretie korpusu:
 (alebo džem)
Krém:
300 ml
1 bal. (v prášku)
5 PL
3 PL jemný
200 g (čerstvé zmäknuté)
Na posypanie rolády:

Online leták

Postup

  1. 1

    Suroviny na cesto... Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny, postupne pridáme cukor a vyšľaháme tuhý lesklý sneh.

    Perníková roláda s kokosovým krémom (fotorecept)  - obrázok 1
  2. 2

    Do snehu postupne pridáme po jednom žĺtku, 2 PL teplej vody a dobre zašľaháme. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, perníkovým korením, kakaom. Sypkú zmes po častiach vmiešame varechou do vaječného základu. Väčší plech (30x40 cm) vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.

    Perníková roláda s kokosovým krémom (fotorecept)  - obrázok 2
  3. 3

    Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 12-15 minút.

    Perníková roláda s kokosovým krémom (fotorecept)  - obrázok 3
  4. 4

    Upečený korpus za horúca zrolujeme aj s papierom na pečenie a necháme vychladnúť.

    Perníková roláda s kokosovým krémom (fotorecept)  - obrázok 4
  5. 5

    Suroviny na krém.

    Perníková roláda s kokosovým krémom (fotorecept)  - obrázok 5
  6. 6

    V mlieku rozhabarkujeme pudingový prášok, vlejeme do hrnca, pridáme cukor a uvaríme hustý kokosový puding. Do uvareného pudingu za horúca vmiešame 3 PL strúhaného kokosu. Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.

    Perníková roláda s kokosovým krémom (fotorecept)  - obrázok 6
  7. 7

    Čerstvé zmäknuté maslo vyšľaháme do hladka a po častiach spojíme s vychladnutým pudingom.

    Perníková roláda s kokosovým krémom (fotorecept)  - obrázok 7
  8. 8

    Korpus rozvinieme a potrieme ľubovoľným lekvárom alebo džemom.

    Perníková roláda s kokosovým krémom (fotorecept)  - obrázok 8
  9. 9

    Krém rozotrieme do 3/4 korpusu na lekvárovú časť, trocha krému odložíme na potretie a zdobenie.

    Perníková roláda s kokosovým krémom (fotorecept)  - obrázok 9
  10. 10

    Pomocou papiera naplnenú roládu zrolujeme. Papier na pečenie stiahneme a roládu preložíme na plech, podnos.

    Perníková roláda s kokosovým krémom (fotorecept)  - obrázok 10
  11. 11

    Vrch potrieme zbytkom krému, ozdobíme podľa seba a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame, dobrú chuť.

    Perníková roláda s kokosovým krémom (fotorecept)  - obrázok 11

Diskusia k receptu