Perkelt z kohúta s tvarohovo-smotanovými rezancami so slaninkou fotorecept

Name: Perkelt z kohúta s tvarohovo-smotanovými rezancami so slaninkou (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: porcií
Ingredients: mäso kohútie; soľ , podľa chuti; korenie čierne mleté; list bobkový, 2 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; víno červené, 1 dl; paprika červená mletá; paprika zelená, 1 ks; paradajka, 1 ks; masť bravčová domáca; múka polohrubá; vajcia, 2 ks; soľ; tvaroh domáci; smotana domáca; slanina domáca údená

izabella929, 13. októbra 2013

Perkelt z kohúta s tvarohovo-smotanovými rezancami so slaninkou (fotorecept)

Foto: izabella929

Pri poslednej návšteve v Debrecíne sme navštívili tamojšiu čárdu a v jedálnom lístku som videla ponuku na perkelt z kohúta nezvyčajnou prílohou širokými Zobraziť celý popisPri poslednej návšteve v Debrecíne sme navštívili tamojšiu čárdu a v jedálnom lístku som videla ponuku na perkelt z kohúta nezvyčajnou prílohou širokými a dlhánskymi rezencami s tvarohom, smotanou a drobnými škvarkami zo slaniny..piekla som zákusky pre jednu pani a tá sa ma pýtala, koľko platí za ne..videla som na dvore asi 6 kohútov, tak som sa pýtala, či mi jedného predá..darovala mi ho ,aj mi ho dala do poriadku..chcela som urobiť to jedlo, ktoré som si objednala v čárde..jedlo bolo výborné.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

	mäso kohútie
podľa chuti	soľ
	korenie čierne mleté
2 ks	list bobkový
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
1 dl	víno červené
	paprika červená mletá
1 ks	paprika zelená
1 ks	paradajka
	masť bravčová domáca
Na cestoviny:
	múka polohrubá
2 ks	vajcia
	soľ
	tvaroh domáci
	smotana domáca
	slanina domáca údená

Postup

1
Pripravila som si kohútie mäso...stehná, krídla,prsia,pečienku a všetko som poriadne umyla..

2
na panvicu som si dala 1 lyžicu bravčovej masti rozohriať..

3
pridala som pokrájanú cibuľu a cesnak...opiekla do zlatova..

4
pridala som 1 lyžicu červenej papriky , všetko pomiešala a podliala vínom

5
do takto pripraveného základu som vložila mäso..

6
mäsko som osolila, okorenila, pridala som bobkový list

7
pridala som pokrájanú zelenú papriku a paradajku..

8
už som viac vína nepridala, podľa potreby som podlievala vodou..kohút sa varil 70min. potom som ešte na záver dochutila a odstavila..

9
pokiaľ sa kohút dusil, pripravila som si cesto na široké rezance..

10
cesto som poriadne vymiesila, aby sa nelepilo a rozvaľkala..

11
zrolovala také veľké v celosti..

12
pokrájala na širšie rezance

13
vo vriacej osolenej vode uvarila, opláchla studenou vodou a pokvapkala olejom..posypala domácim tvarohom, poliala smotankou..

14
a uložila na tanier..slaninku som pokrájala na malé kocočky a rezance som ozdobila slaninkou..uložila k tomu aj kohúta so šťavou..vynikajúce jedlo, už aj preto, lebo to bolo čerstvé mäsko z dvora...dobrú chuť..

Diskusia k receptu

Pridaj koment

pusta

pusta 13. októbra 2013 o 14:03

vynikajúce jedlo za 5****

@zareaguj

Pekný komentár

afataga

afataga 13. októbra 2013 o 14:38

teda to by ma v pate nenapadlo ku kohutovi rezance s tvarohom :-), ale moze to byt dobre, veru by som okostovala

@zareaguj

Pekný komentár

angast

angast 13. októbra 2013 o 15:12

ja som jedaval kedysi davno u babky tvarohove rezance so smotanou a cukrom. toto by ma nenapadlo, ale ked je to na slano so slaninou , moze to k sebe pasovat. posli na ochutnavku.

@zareaguj

Pekný komentár