Penne s tekvicou a klobásovým mäsom fotorecept

Postup

1. 1

   Cibuľu a cesnak speníme na olivovom oleji alebo na masle. Vhodíme šalviu a necháme prevoňať /ja som momentálne nemala, môžete vynechať/.

   
2. 2

   Zároveň dáme variť vodu na cestoviny, aby sa nám uvarili približne v čase, kedy bude hotová klobásovo-tekvicová zmes. Budeme potrebovať aj trochu vody z cestovín na podliatie. Mne sa už varia penne.

   
3. 3

   Použijeme klobásu mäkkú čerstvú, neúdenú /alebo patrične ochutené mleté mäso/. Môj tip: Keďže klobása pri pečení uvoľní veľa masti, ja som ju zvlášť dopredu upiekla, zbavila črievka a až potom použila.

   
4. 4

   K cibuľovému základu pridáme rozdrobenú klobásovú zmes a opražíme cca 5 minút, ak máte surovú, tak dlhšie.

   
5. 5

   Tekvicu som použila maslovú /fotku nemám, lebo manžel polovicu upiekol/. Šupu som očistila a tekvičku nakrájala na kocky.

   
6. 6

   K opraženej klobáse pridáme tekvicu, sprudka opražíme 3-4 minúty, podlejeme vodou z cestovín, vínom, osolíme, okoreníme, poprášime tymiánom a zakryté dusíme do mäkka, asi 10 minút /ak už máte ochutenú klobásku, tak s koreninami opatrne/.

   
7. 7

   Duste primerane, tekvica by sa nemala celkom rozpadnúť, ako sa to podarilo mne. Ochutnáme, podľa potreby dosolíme, dokoreníme, ak nemáme pikantnú klobásku, pridáme niečo štipľavé.

   
8. 8

   Uvarené cestoviny vhodíme rovno z hrnca k tekvicovo-klobásovej zmesi, premiešame a podávame.

   
9. 9

   Najlepšie chutia posypené dobrým syrom a zapité kvalitným suchým bielym vínom, ešte som na ne chcela dať opražené tekvicové jadierka, manžel ich samozrejme vyhodil, ale bolo to výborné aj tak.