Pečené ryžové jaternice

Name: Pečené ryžové jaternice
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčová hlava, 300 g; bravčové pľúcka, 250 g; bravčová pečeň, 100 g; masť, 100 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; ryža, 80 g; korenie čierne mleté; majorán; masť, 60 g; soľ; bravčové črevá

redakcia, 1. decembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	bravčová hlava
250 g	bravčové pľúcka
100 g	bravčová pečeň
100 g	masť
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
80 g	ryža
	korenie čierne mleté
	majorán
60 g	masť
	soľ
	bravčové črevá

Postup

1
Bravčovú hlavu, pľúca a pečeň umyjeme a dáme variť, pečeň varíme 20 minút. Mäkké mäso vyberieme a hlavu vykostíme. Na masti upražíme nadrobno pokrájanú cibuľu. Mäso aj cibuľu zomelieme. Ryžu uvaríme vo vývare, v ktorom sme varili mäso. Uvarenú pomiešame s pomletým mäsom, pridáme soľ, čierne korenie, cesnak rozotrený so soľou, majorán i mastný vývar a všetko dobre premiešame.
2
Plníme do dobre umytých bravčových čriev pokrájaných na 20 cm kusy z jednej strany uzavretých drievkom. Naplníme ich striekačkou, uzavrieme drievkom i na druhom konci a vo vývare ich varíme 10 – 15 minút.
3
Potom ich vyberieme, vložíme do studenej vody a dáme celkom vychladnúť na lopár. Upečieme ich na bravčovej masti.