Pečené pirohy

Pečené pirohy plnené kačacou pečeňou

Name: Pečené pirohy plnené kačacou pečeňou
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 3 ks; múka hladká, 200 g; soľ; pečeň kačacia, 200 g; víno červené suché, 100 ml; struk vanilkový; soľ; cibuľa, 1 ks menšia; masť kačacia; pór

Lukáš Urbanovič a Michal Švec
zo Sojka Resort v Malatínach na Liptove, 8. augusta 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

#pirohy #kačaciapečeň #kačacina #zemiakovépirohy #zemiaky

4
porcie

90 minút
príprava

Suroviny

Zemiakové cesto:
3 ks	zemiaky
200 g	múka hladká
	soľ
Plnka:
200 g	pečeň kačacia
100 ml	víno červené suché
	struk vanilkový
	soľ
1 ks menšia	cibuľa
Okrem toho:
	masť kačacia
	pór

Postup

1
Pokrájanú kačaciu pečeň orestujeme na cibuľke, pridáme trošku drene zo strúčika vanilky, červené víno, povaríme, osolíme a necháme vychladnúť.
2
Zemiaky v šupke uvaríme. Vychladnuté ošúpeme, prelisujeme a zmiešame s múkou a so soľou. Cesto vyvaľkáme, nakrájame na štvorce ako na pirohy a naplníme vychladnutou kačacou plnkou. Potom pirohy pečieme na kačacej masti na panvici.
3
Na druhej panvici orestujeme nasekaný pór, ktorým pirohy pred podávaním posypeme.