Pečené kuracie stehno s mandľovou plnkou

Name: Pečené kuracie stehno s mandľovou plnkou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehná kuracie vykostené, 800 g; pečivo biele, 4 ks; vajce, 1 ks; mlieko, 200 ml; krupica detská, 1 PL; soľ; korenie biele mleté; rukola; lupienky mandľové, 100 g; hrozienka sušené, 30 g; maslo, 100 g

Tibor Samaranský
šéfkuchár rezortu Drevenice v Terchovej, 9. augusta 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

800 g	stehná kuracie vykostené
4 ks	pečivo biele
1 ks	vajce
200 ml	mlieko
1 PL	krupica detská
	soľ
	korenie biele mleté
	rukola
100 g	lupienky mandľové
30 g	hrozienka sušené
100 g	maslo

Postup

1
Mäso umyjeme a osušíme. Pečivo pokrájame na malé kocky a vložíme do nádoby. Do nádoby s pečivom pridáme sušené hrozienka a nasucho opečené mandle a malú hrsť rukoly posekanej na väčšie kusy.
2
Vajíčko, mlieko a krupicu rozmiešame v hrnčeku alebo v šejkri a vylejeme na pečivo, všetko spolu poriadne premiešame.
3
Kuracie stehná poukladáme na dosku kožou hore a jemne naklepeme tĺčikom na mäso, potom stehna pootáčame, osolíme a okoreníme. Pripravenú zmes rozdelíme na mäso a zvinieme.
4
Mäso poukladáme do malého pekáča spojom nadol, pridáme maslo a vložíme do rúry rozohriatej na 180 °C na 45 minút.