Pečené kura
Pečené kura

Pečené kuracie stehná s luxusnou omáčkou fotorecept

kimlo - fotkakimlo, 9. mája 2022
Pečené kuracie stehná s luxusnou omáčkou (fotorecept)
Foto: kimlo

Opäť výborný recept od kamaráta Brepty. Tá omáčka si naozaj zaslúži názov "luxusná", je výborná. A mäso sa len tak rozplývalo na jazyku.
Zdroj: internet

3
porcie

Suroviny

3 ks
6 ks väčšie
8 ks čerstvé
2 ks
podľa chuti
podľa chuti
2 KL
200 ml
300 ml
150 ml (33 %)
2 PL
1 hrsť

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kuracie mäso možno použiť akékoľvek, ja som mal po ruke 5 dolných stehien a 1 horné.

    Pečené kuracie stehná s luxusnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Očistené zemiaky a šampiňóny pokrájame na štvrtinky a cibuľu na mesiačiky. Kuracie mäso osolíme a okoreníme mletým korením.

    Pečené kuracie stehná s luxusnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    V pekáči rozpálime olej a mäso opečieme z oboch strán. Vyberieme a odložíme.

    Pečené kuracie stehná s luxusnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vo výpeku opražíme cibuľu do sklovita, zalejeme vínom a pomaly varíme až sa víno odparí.

    Pečené kuracie stehná s luxusnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pridáme zemiaky, šampiňóny, osolíme pridáme provensálske korenie a premiešame. Medzi zemiakmi urobíme akési hniezda, do ktorých vložíme mäso.

    Pečené kuracie stehná s luxusnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Zalejeme vývarom a prikryté vložíme do rúry vyhriatej na 180 ˚C asi na 30 minút. Potom odokryjeme, zvýšime teplotu na 200 ˚C a pečieme ďalších 20 minút, tentokrát aj s ventilátorom. Vývar sa čiastočne vyparí a omáčka zhustne.

    Pečené kuracie stehná s luxusnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Potom zalejeme smotanou, znížime teplotu na 150 ˚C a dopečieme s pusteným ventilátorom asi 10 minút.

    Pečené kuracie stehná s luxusnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na záver posypeme petržlenovou vňaťou.

    Pečené kuracie stehná s luxusnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Podávame spolu s prílohou z pekáča, mäso je mäkké, šťavnaté, a omáčka má fantastickú chuť.

    Pečené kuracie stehná s luxusnou omáčkou (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu

chemik
Budu se nad příštím balíčkem stehen těžko rozhodovat mezi osvědčeným maminčiným kuřetem od klukaodvody a tímto luxusem od kimla a pak je nestranně vystřídám během téhož víkendu.
haji
Moc pěkný jednokastrólový recept. Obdivuji i kuřecí stehna na fotu, vypadají hodně dobře domácky. Suroviny i postup jsou super a výsledek skvělý, chutný aj fotogenický! Díky za sdílení!
kimlo
@evelynba (9.5.2022 16:12)
Budem rád keď vyskúšaš s úspechom aj v plynovej rúre, myslím že ventilátor v recepte je použitý na odparenie tekutín, je tam vývar aj smotana, tie majú veci ochutiť a zahustiť. Myslím že by to išlo aj v plynovej, hovorí sa že viac vysúšajú, takže na tento recept by to mohlo fungovať.
kimlo
@haji (9.5.2022 16:59)
Ďakujem za pochvalu, stehná som kúpil v jednom reťazci ako “ farmárske”. Či je to pravda, neviem, ale pochutil som si.
evanaaa
Ono to celkom dobre vyzerá, práve chcem kúpiť aj ja farmárske stehná na paprikáš, ale ak by som kúpila aj dvakrát toľko, nič by sa nestalo, lebo tu mám dobrú ponuku :) Len jedno - ak to spravím bez vína, asi to nebude ono...? Myslím, tá chuť omáčky už nebude taká dobrá......? Ale aj tak to za pokus stojí. Zatiaľ idE rcp do KK.
kvakac
Ďalšia dobrota od teba už je uložená a čaká v poradovníku. Len pekné stehna zohnať a pôjdem na to. Vďaka za recept.
2x kimlo a zahra
siuuu
Vyzerá to výborne ... omáčka s vínkom musí byť lahodná, uložím do KK a niekedy vyskúšam ;-)
1x kimlo
kimlo
@evanaaa (9.5.2022 18:45)
Vďaka za nahliadnutie, bez toho vína by som to neriskoval. Toto dodá tej cibuľovej omáčke tú dobrú chuť. Ak máš obavy z alkoholu, tak zbytočne, ten sa tam vyvarí a vyprchá v prvých minútach.
kimlo
@kuko95 (9.5.2022 23:14)
Od prefektného kuchára mám ďaleko, som len jeden z mnohých amatérov ktorých baví varenie.
kimlo
@kvakac (10.5.2022 18:25)
Dnes už sa dajú zohnať aj pekné a kvalitné stehná. Vyskúšaj a neobanuješ.
kimlo
@siuuu (11.5.2022 08:52)
Vďaka za nahliadnutie, budem rád ak vyskúšaš a dáš potom vedieť. :-)
helena10
Vyzerajú veeeľmi chutne. Máš porciu naviac? Niekedy vyskúšam. Vďaka za recept.
Pekný víkend želám. 🌞
1x kimlo

Zaujímavé video z archívu TV Varecha