Pečené buchty

Pečené buchty so slivkovým lekvárom

Name: Pečené buchty so slivkovým lekvárom
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 30 ks porcií
Ingredients: múka špaldová hladká, 1 kg; droždie, 40 g; cukor kryštálový, 100 g; mlieko, 600 ml; soľ, 1/2 ČL; vajce, 2 ks; maslo, 200 g; kôra citrónová; maslo, 50 g; rum, 50 ml; lekvár slivkový, 300 g (hustý); cukor práškový

Jana Štrbková
foodblog Medové motúzy, 28. októbra 2023

Foto: Jana Štrbková

Najlepšie buchty na svete sú pečené, plnené domácim slivkovým lekvárom a posypané jemným práškovým cukrom. U nás doma je to odjakživa rovnaké. Mamina Zobraziť celý popisNajlepšie buchty na svete sú pečené, plnené domácim slivkovým lekvárom a posypané jemným práškovým cukrom. U nás doma je to odjakživa rovnaké. Mamina ich upečie a do pár hodín zmiznú. Každý chce ochutnať a takmer s istotou vždy zazvoní návšteva, ktorú nimi ponúkneme tiež. Myslím si, že už aj ja vo svojej domácnosti pečiem rovnako skvelé buchty. Preto sa s vami rada podelím o svoj recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenebuchty #buchty #kysnutebuchty #kysnutecesto #slivkovebuchty #slivkovylekvar

30 ks
porcií

40 (+ kysnutie) minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

1 kg	múka špaldová hladká
40 g	droždie
100 g	cukor kryštálový
600 ml	mlieko
1/2 ČL	soľ
2 ks	vajce
200 g	maslo
	kôra citrónová
Na potretie:
50 g	maslo
50 ml	rum
Plnka:
300 g (hustý)	lekvár slivkový
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Do vlažného mlieka pridáme lyžičku cukru, rozdrobené droždie a zasypeme lyžičkou múky. Prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme vykysnúť kvások.
2
V inej mise spojíme preosiatu múku, zvyšný cukor, soľ, vajíčka, nastrúhanú citrónovú kôru a rozpustené schladené maslo. Potom pridáme kvások a všetko spolu dobre spracujeme na cesto. Najlepšie je cesto poriadne vypracovať rukami alebo použiť kuchynský robot s hákovým nadstavcom. Vymiesené cesto zakryjeme a na teplom mieste necháme aspoň 60 minút kysnúť.
3
Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, na pomúčenej doske ho rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm. Vyvaľkané cesto nakrájame na štvorce, do stredu každého dáme lyžičku lekváru. Rohy každého štvorca spojíme k sebe a vyformujeme buchty.
4
Každú buchtu dobre potrieme rozpusteným maslom a ukladáme ich do vymasteného pekáča tesne k sebe.
5
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 až 25 minút dozlatista. Po upečení natrieme roztopeným maslom zmiešaným s rumom a dobre pocukrujeme.