Pečené bravčové pliecko s voňavou krustou fotorecept

Postup

1. 1

   Bravčové pliecko som pokrájala na štyri asi 1 cm hrubé rezy, ktoré som osolila a okorenila mletým čiernym korením.

   
2. 2

   Pokrájala som očistenú cibuľu na kocky a ošúpala som strúčiky cesnaku.

   
3. 3

   Do pekáčika som dala rozpustiť bravčovú masť.

   
4. 4

   Na rozpálenej masti som prudko opiekla bravčové rezy z pliecka z oboch strán, pri ich obracaní som do nich nepichala vidličkou, aby z nich nevytiekla šťava, ale som použila obracačku s drevenou špachtľou.

   
5. 5

   Kým sa rezy opekali, do misky som nasypala strúhanku a vytlačila som šťavu z citrona.

   
6. 6

   Do strúhanky som pridala citronovú šťavu, prelisovaný cesnak, olej, posekanú petržlenovú vňať, soľ, čerstvo mleté čierne korenie a spracovala som aj s vodou do takej konzistencie, aby sa dala natrieť na opečené rezy z pliecka. Použila som sušenú petržlenovú vňať, lebo som práve nemala čerstvú.

   
7. 7

   Na spodok pekáča som dala posekanú cibuľu, na ktorú som rozložila opečené rezy, ktoré som potrela pripravenou masou zo strúhanky, máličko som celé podliala vodou a prikryté som vložila piecť na 30 minút do trúby vyhriatej na 180 stupňov. Potom som zvýšila som teplotu na 220 stupňov a odkryté som piekla, kým krusta na povrchu nebola pekne chrumkavá a nedostala peknú hnedo-červenú farbu asi 15 minút.

   
8. 8

   Cibuľku z pekáča aj s výpekom som primiešala k pretláčaným zemiakom, ktoré som natlačila do formičiek, vyklopila som ich na tanier k pečenému bravčovému pliecku s voňavou krustou, dekorovala som trochou kapustového šalátu s červenou cibuľou, kapiou a balsamikovým octom a ihned som podávala.