Pečené bravčové karé s pomarančom fotorecept

Name: Pečené bravčové karé s pomarančom (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: porcií
Ingredients: karé bravčové vykostené vcelku, 1 kg; soľ; korenie biele mleté; šťava pomarančová čerstvá, z 1 pomaranča; kôra pomarančová, z 1 pomaranča; olej; korenie grilovacie špeciál bez soli, 1 - 2 lyžice; tymian, 1 lyžica; šunka, 100 g; slanina oravská tenké plátky, 100 g; cibuľa, 1 ks; vývar zeleninový, 400 ml

papkoska, 21. decembra 2014

Pečené bravčové karé s pomarančom (fotorecept)

Foto: papkoska

Naozaj voňavé a šťavnaté karé. Inšpirovalo ma menu v jednej banskobystrickej reštaurácii.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

60 minút
na 170 °C

Suroviny

1 kg	karé bravčové vykostené vcelku
	soľ
	korenie biele mleté
z 1 pomaranča	šťava pomarančová čerstvá
z 1 pomaranča	kôra pomarančová
	olej
1 - 2 lyžice	korenie grilovacie špeciál bez soli
1 lyžica	tymian
100 g	šunka
100 g	slanina oravská tenké plátky
1 ks	cibuľa
400 ml	vývar zeleninový

Postup

1
Bravčové karé po dĺžke štyri razy prekrojíme, ale nedokrojíme úplne dokonca. Vznikne nám akoby kniha s piatimi listami karé :-) Osolíme a okoreníme všetky časti.

2
Do každej rozkrojenej časti vložíme plátky slaniny a šunky. Zložíme dokopy a zviažeme kuchynskou niťou.

3
Pripravíme si marinádu zmiešaním oleja, grilovacieho korenia, tymiánu a pomarančovej kôry, soli a korenia. Zviazané mäso potrieme zo všetkých strán.

4
Vložíme do nádoby na pečenie na pokrájanú cibuľku, podlejeme vývarom a čerstvou pomarančovou šťavou. Pečieme prikryté asi 45 minút, odokryté približne 15 minút. Priebežne polievame vypečenou šťavou.

5
Upečené mäso odbalíme z nite a nakrájame, najlepšie sa krája trochu vychladnuté. Podávame s ryžou alebo opekanými zemiakmi poliate vypečenou šťavou. Vonia Vianocami :-)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

afataga

afataga 21. decembra 2014 o 17:49

tu chut si neviem predstavit, ale okostovala by som, mozno aj dva krat :-)

@zareaguj

Pekný komentár

katka78

katka78 21. decembra 2014 o 21:54

Vydarilo sa ti @papkoska. Robievam podobne karé, ale so slaninou a korbáčikmi (podľa @andys ), to sa krája priečne, nie po dĺžke. Nabudúce skúsim podľa teba, páči sa mi tam aj ten pomaranč, len vynechám jeho kôru, nemám s ňou dobré skúsenosti (jedlo zhorklo).

@zareaguj

Pekný komentár