Pečené danielie mäso
Pečené danielie mäso

Pečená lopatka a krk z daniela na koreňovej zelenine s červeným vínom fotorecept

peter9766 - fotkapeter9766, dnes 19:02
Pečená lopatka a krk z daniela na koreňovej zelenine s červeným vínom (fotorecept)
Foto: peter9766

Dostal som sa trochu k divine, tak som skúšal a vyšlo.

4
porcie
30 minút
príprava
150 minút
na 220 °C

Suroviny

2 kg (lopatka a krk)
1  ks veľká
2 ks
3 ks
1 ks
1/2  vrecúška
300 ml
100 ml




Postup

  1. 1

    Lopatku a krk prešpikujeme slaninkou. Posypeme korením na divinu a soľou. Potom vložíme na noc do chladničky. Na druhý deň môžeme na panvici s olejom lopatku a krk trochu zatiahnuť zo všetkých strán. Vo výpeku prepražíme nakrájanú cibuľu, ktorú následne vysypeme do pekáča, kde sme si aj nakrájali koreňovú zeleninu. Na to položíme lopatku a krk z daniela. Pekáč prekryjeme alobalom a dáme dusiť do rúry asi na 1 a 1/2 hodinu podľa veľkosti mäska.

    Pečená lopatka a krk z daniela na koreňovej zelenine s červeným vínom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Potom to podlejeme červeným suchým vínkom, ja som použil Bikavér. Pol hodinky som ešte podusil a potom odkryté ďalšiu pol hodinku piekol, pričom pred tým som mäsko obrátil. Keď sa mäsko dopieklo, tak som ho vybral na tanier a obral som mäsko od kosti. Výpek spolu so zeleninou som rozmixoval.

    Pečená lopatka a krk z daniela na koreňovej zelenine s červeným vínom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Kto nechce použiť korenie na divinu tak tam stačí soľ a čierne korenie. Ja som sa rozhodol ako prílohu dať zemiačky. Dobrú chuť.

Diskusia k receptu





SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia