Paradajky s bazalkou - polotovar na cestoviny - domáca - Polpa di pomodoro fotorecept

Name: Paradajky s bazalkou - polotovar na cestoviny - domáca - Polpa di pomodoro (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: paradajky, 2,5 kg; lístky bazalkové, 1 hrsť; soľ, 1 PL; cukor kryštálový, 1 PL; olej olivový, 4 PL podľa potreby

eviana, 18. augusta 2013

Paradajky s bazalkou - polotovar na cestoviny - domáca - Polpa di pomodoro (fotorecept)

Foto: eviana

Jednoduchá domáca príprava úžasnej "Polpa di pomodoro" ako polotovar na prípravu cestovín - aj v zime vďaka nej môžeme mať slniečkom voňajúcu paradajkovú omáčku Zobraziť celý popisJednoduchá domáca príprava úžasnej "Polpa di pomodoro" ako polotovar na prípravu cestovín - aj v zime vďaka nej môžeme mať slniečkom voňajúcu paradajkovú omáčku na cestoviny - recept mám od Martulky - kamarátkinej maminky - a omáčka je napriek jednoduchej príprave - famózna. Musím sa priznať, že ju dokážem zjesť aj bez cestovín :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15
porcií

20 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

2,5 kg	paradajky
1 hrsť	lístky bazalkové
1 PL	soľ
1 PL	cukor kryštálový
4 PL podľa potreby	olej olivový

Postup

1
...treba ešte domyslieť 1 PL kryštálového cukru a všetky suroviny sú pripravené

2
Paradajky jemne nakrojíme "na kríž" zo spodnej časti

3
všetky nakrojené paradajky dáme do nádoby a obaríme vriacou vodou - necháme tak cca 2 min (akurát čas zodpovedajúci naplneniu a spusteniu práčky :) )

4
...potom ich preložíme do studenej vody.

5
Šupka sa potom úplne jednoducho dá zlupnúť prstami. Ošúpané paradajky nakrájame na mesiačiky, prípadne pri menších paradajkách na štvrtky. Dáme ich do hrnca na oheň, pridáme soľ a cukor a privedieme ich do varu

6
...necháme cca 3 minúty zovrieť (kto chce omáčku hustejšiu tak treba nechať vrieť dlhšie, aby sa šťava zredukovala - ale my sme šťavoví, máme radi cestoviny "mokré" a chcem aby chutili paradajky paradajkovo, tak varím minimálne...) ...potom pridáme natrhané lístočky bazalky, vmiešame, necháme prevrieť a máme hotovo.

7
...naplníme poháre, na vrch každého pohára nalejeme 1 PL olivového oleja - ja som mala teraz len 4 poháre, preto som v surovinách uviedla 4 PL olivového oleja (takže dľa potreby, resp. počtu pohárov).

8
...poháre poriadne zatvoríme a prevrátime "hore nohami", môžeme zabaliť do uteráka (tzv. suchý dunst ako vraveli staré mamy :) ) ...a potom hocikedy aj uprostred zimy otvoriť a na chvíločku máme na tanieri kúsok leta :)