Kuracia panvica

Panvica na spôsob „jambalaya“

Name: Panvica na spôsob „jambalaya“
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 400 g; krevety, 200 g očistené; klobása, 200 g; paprika, 2 ks čerstvé; cibuľa, 1 ks; ryža dlhozrnná, 150 g; cesnak, 2 strúčiky; pretlak paradajkový, 2 PL; vývar kurací, 300 ml; paradajky drvené, 300 g; cibuľka lahôdková, 1 ks; olej olivový, 100 ml; korenie kajenské mleté; soľ

Milan Kovalčík
šéfkuchár a spolumajiteľ reštaurácie Fabrika v Poprade, 23. septembra 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Jednoduchá a rýchla príprava, málo riadu, využitie kvalitných, no na pohľad nie tých najkrajších zvyškov. Jedlá z jedného hrnca, pekáča a panvice sú pre kuchára Zobraziť celý popisJednoduchá a rýchla príprava, málo riadu, využitie kvalitných, no na pohľad nie tých najkrajších zvyškov. Jedlá z jedného hrnca, pekáča a panvice sú pre kuchára amatéra ideálnou voľbou po náročnom dni v práci. Hovorí však za ne aj čosi iné – suroviny do seba dobre zapadnú a ich chute sa pekne spoja. Navyše sa jedlo toho istého typu dá urobiť ako desatoraké, vždy iné „tajomstvo šéfkuchára“...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuraciapanvička #kuraciemäso #ryža #krevety #jambalaya #paella #mäso #rizoto #kuracieprsia

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

400 g	prsia kuracie
200 g očistené	krevety
200 g	klobása
2 ks čerstvé	paprika
1 ks	cibuľa
150 g	ryža dlhozrnná
2 strúčiky	cesnak
2 PL	pretlak paradajkový
300 ml	vývar kurací
300 g	paradajky drvené
1 ks	cibuľka lahôdková
100 ml	olej olivový
	korenie kajenské mleté
	soľ

Postup

1
Na oleji opečieme na kocky nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia, osolíme a okoreníme. Keď je mäso opečené, pridáme čerstvú papriku, na plátky nakrájanú klobásu, paradajkový pretlak a pretlačený cesnak. Všetko restujeme ešte asi 3 minúty.
2
Potom podlejeme vývarom, pridáme drvené paradajky a ryžu. Varíme asi 15 minút. Pridáme krevety a varíme dovtedy, kým ryža nezmäkne a tekutina sa absorbuje do ryže. Hotové posypeme posekanou lahôdkovou cibuľkou.