Panaeng Kai - kuracie mäso v červenom karí fotorecept

Postup

1. 1

   Nachystáme si všetko potrebné, pretože príprava jedla je skutočne expresná, kuracie mäso nakrájame na malé prúžky (samozrjem som zabudol na fotografii priložiť škoricu a koriander :D )

   
2. 2

   Takže nakrájame rajčiny na kocky, kaffirové lístky na tenké pásiky, pol cibule na kocky a pol na polkruhové plátky, otrháme lístky z thajskej bazalky a nakoniec veľkú chilli papričku na cca 3 cm kúsky pásiky, z nej vyberieme semiačka.....malé zelené a červené chilli krájam na kolieska, ale ak niekto nerád štipľavé nemusí pridať vôbec, stačí jedna veľká chilli paprička.

   
3. 3

   Na rozpálenom woku speníme na kocky nakrájanú cibuľku.

   
4. 4

   Pridáme kari pastu a za stáleho miešania smažíme 1-2 minúty, kým krásne zavonia.

   
5. 5

   Pridáme kuracie mäsko a poriadne posmažíme z oboch strán za stáleho miešania.....trvá to chvíločku tak 3 minúty, pozor, aby mäso nebolo príliš prepečené, tvrdé...

   
6. 6

   Znížíme teplotu na strednú, pridáme zbytok cibuľky, rybaciu omáčku a škoricu. Poriadne premiešame.

   
7. 7

   Pridáme tretinu kokosového mlieka, chilli (niečo si necháme na neskoršie dozdobenie), thajskú bazalku a rozdrtený alebo nastrúhaný palmový cukor a za stáleho miešania varíme cca 2 minúty...

   
8. 8

   Dolejeme zbytok kokosového mlieka, pridáme kaffirové listy a rajčiny a povaríme ďalšiu minútku, dve, kým nám omáčka nezhustne....

   
9. 9

   Hotovo, ozdobíme lístkami koriandru a chilli a podávame s jasmínovou ryžou. Na stole by nemala chýbať rybacia omáčka, chilli, prípadne limetková šťava....