Paleo cuketové muffiny s avokádovým krémom

Name: Paleo cuketové muffiny s avokádovým krémom
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: cuketa, 2 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; múka mandľová, 1/4 hrnčeku; vajcia surové, 2 ks; koriander mletý, 2 - 3 ČL; rasca mletá, 2 ČL; soľ morská hrubozrnná; korenie čierne mleté; avokádo zrelé, 2 ks; pasta chipotle, 1 ČL; kypriaci prášok do pečiva, 2 ČL

dorenika, 14. augusta 2013

Paleo cuketové muffiny s avokádovým krémom

Foto: dorenika

Nejde o žiadne koláčiky ale o plnohodnotné jedlo na obed alebo večeru pre vegánov,intolerantných na laktozu a celiatikov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

20 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

2 ks	cuketa
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
1/4 hrnčeku	múka mandľová
2 ks	vajcia surové
2 - 3 ČL	koriander mletý
2 ČL	rasca mletá
	soľ morská hrubozrnná
	korenie čierne mleté
2 ks	avokádo zrelé
1 ČL	pasta chipotle
2 ČL	kypriaci prášok do pečiva

Postup

1
Umyté cukety nastrúhame,posolíme a počkáme 15 min.Potom z nich poriadne povytláčame vodu a preložíme do inej misy kde k nej pridáme vajcia,mandľovú múku a korenia.Dobre premiešame.Na drobno si nakrájame polku cibule a cesnak a primiešame to k zmesy.
2
Zmes vtlačíme do košíčkov,ja som použila silikonove pretoze nemam ten plech na to.A dáme piecť na 40min na 180 stupňov.
3
Medzi tým si vydlabeme 2 avokáda a roztlačíme ich na hladkú kašu.Pridáme soľ a korenie a chipotle pastu,ale len tak aby to bolo hrejivé nie že nebudete vedieť dýchať po prvom súste.Všetko spolu vymiešame. Druhú polku cibule si môžeme trochu opražiť a použiť ako ozdobu.