Ostriež s miešanou zeleninou

Name: Ostriež s miešanou zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: ostriež, 1 kg filiet; olej olivový, 1 dl; cibuľa, 100 g; cuketa, 500 g; baklažán, 500 g; paprika, 500 g trojfarebná; cesnak, 10 g; tymian; soľ; korenie čierne mleté; citrón, 100 g; maslo, 100 g

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 23. júla 2010

Foto: Archív Vojtecha Artza

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

20 minút
príprava

6-8 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg filiet	ostriež
1 dl	olej olivový
100 g	cibuľa
500 g	cuketa
500 g	baklažán
500 g trojfarebná	paprika
10 g	cesnak
	tymian
	soľ
	korenie čierne mleté
100 g	citrón
100 g	maslo

Postup

1
Vykostené filety z ostrieža vysušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a opečieme na grile z oboch strán. Necháme v teple a polejeme maslom.
2
Miešaná zelenina: Na panvicu dáme olivový olej, pridáme cibuľku a cesnak a krátko spolu podusíme. Potom pridáme na malé kocky nakrájanú zeleninu, pridáme korenie a dochutíme tymianom.
3
Náš tip: Zeleninová zmes bude výraznejšia, keď ju dochutíme rozmarínom a pridáme aj štipku oregana.