Orechový zákusok
Orechový zákusok

Orechové rezy s kakaovým krémom fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 25. novembra 2017

Náš víkendový zákusok.

20
porcií
60 minút
príprava
3x10 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto orechové (3x):
4 ks
4 PL
4 PL (Babičkina voľba)
4 PL horúca
1 KL
na špic noža
4 PL mleté
Krém:
750 ml
3 ks
250 g
4 PL
1 KL
2 PL holandské
Poleva:
200 g
1 PL
1 PL
370 ml domáci

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Orechové cesto som piekla 3 korpusy, všetky rovnako z rovnakých surovín a aj dĺžka pečenia rovnaká u všetkých korpusov. Celé vajcia s cukrom a horúcou vodou som vymiešala do peny.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Múku, prášok do pečiva, sódu i orechy som zmiešala a preosievala do cesta a opatrne na 3 x vmiešala do cesta.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Plech 27x37cm som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala a upravila. Rúru som nechala vyhriať na 180 st. a piekol sa 10 min postupne som miešala aj ďalšie cestá a piekli sa podobne ako prvý.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Upečené som nechala chladiť na mriežke.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pripravila som si krém: Do rajnice som dala mlieko a nechala som ho zovrieť. Do horúceho mlieka som pridala v malom množstve vymiešané kakao a Zlaté klasy. Priliala som do ostatného mlieka, ktoré sa už varilo.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Uvarila som hustú kašu. Rajnicu som umiestnila do misy so studenou vodou, aby sa rýchlejšie vychladila.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Medzi tým som si vymiešala maslo do peny. Pridala som k nemu med a ešte znovu premiešala.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Po lyžici som pridávala k maslovej hmote vychladnutú kakaovú kašu a šľahala.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Napokon som do krému pridala rumovú príchuť a keďže mi zostali ešte 3 PL mletých orechov, pridala som ich do krému a premiešala. Krém som rozdelila na 2 rovnaké časti a uložila do chladničky stuhnúť.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Zostavila som koláč. Na podnos su uložila prvý orechový korpus, natrela som ho horúcim marhuľovým džemom.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na džem som natrela polovicu krému a položila som druhý korpus, ktorý som tiež natrela horúcim džemom a potom druhou polovicou krému.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Napokon som uložila aj tretí korpus. A ako vždy zakryla som vrch papierom na pečenie, položila dosku na krájanie a 4 kg cukru. Uložila som ho do chladničky na celú noc.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Druhý deň som pripravila čokoládovú polevu, poliala som koláč a uložila do chladničky stuhnúť.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Nie je nutné, ale ja som pripravila ešte šľahačku, do ktorej som pridala kakao a ozdobila som vrch. Prajem vám dobrú chuť.

    Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept) - obrázok 14
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu

luwinka
@Izka , kolacik nádherný, len sa chcem spýtať,ked dávas na vrch čokoládovu polevu,kedy spravis tie vlnky tým hrebienkom,? Ked este nie je ztuhnuta? Alebo pockas pokým trochu stuhne. Dakujem.
izabella929
@luwinka , ako vidíš na obrázku, poleva musí byť hustá v tomto prípade nestekavá a začnem vždy tak, že polevu rozotriem najprv tenkou vrstvou po celej ploche koláča..pretože koláč pred polievaním polevou musí byť poriadne studený..takže tá prvá tenká vrstva ihneď stuhne a môžem pokračovať v druhej vrstve..najprv ju rozotriem rovnomerne dlhým nožom a pokiaľ to všetko upravím zatiaľ mi tuhne i druhá vrstva..a už iba hrebeňovou stierkou prebehnem jemne po tuhnúcej vrstve..za studena to už neurobíš..ak ešte niečo potrebuješ, rada poradím..zákusok je veľmi krehký a krém je skutočne výborný..vďaka za komentár.-)
hubata
Mama nám ako deťom robievala takúto orechovú tortu k sviatkom......... Milovali sme ju, veď niet lepšej kombinácie ako sú orechy-krém-čokoláda. Tvoje rezy sú nádherné, lebo sú pečené s láskou, krásne naservírované, len si prisadnúť. Opäť rezy ktoré stoja za to aby boli v mojej KK. Ďakujem Izka, museli ste si veľmi pochutnať pri kávičke.
haji
Krásné a chutné rezy! Orechové a s plnkou, takové mám moc ráda. Jsi šikulka, milá Izi, tvoje recepty nemají chybu! Díky za receptík!
farbuska
Skvelé rezy. Bohužiaľ, ja nemám tú trpezlivosť na pečenie - ale obdivujem.
izabella929
@hubat á,si milá ako hodnotíš moju prácu,ktorú poznáš od môjho príchodu na túto stránku..)ďakujem pekne za všetko.-)
mesiar50
Prekrásne a chutne vyzerajúce rezy.Šikulka si jednoznačne.
jack
Pekné.Orechové nikdy nesklamú,my také môžeme;-)
izabella929
@mesiar50 , ďakujem pekne za tvoj komentár.-)@monty469 , teším sa, že sa ti páči.-)@alex37 , prajem ti veľa úspechov do pečenia..šikuľka si.-)@jack ,iste že orechové sú veľmi chutné zákusky i koláče.-) Ďakujem pekne všetkým za komentáre.-)
siisa
Krásny koláčik na ktorom je podpísaná tvoja precízna práca .
mitzy
Ach jaj, musia byť výborné, pekné už na pohľad, plnka lákavá!

Zaujímavé video z archívu TV Varecha