Orechové rezy s kakaovým krémom (fotorecept)

Postup

1. Orechové cesto som piekla 3 korpusy, všetky rovnako z rovnakých surovín a aj dĺžka pečenia rovnaká u všetkých korpusov. Celé vajcia s cukrom a horúcou vodou som vymiešala do peny.
2. Múku, prášok do pečiva, sódu i orechy som zmiešala a preosievala do cesta a opatrne na 3 x vmiešala do cesta.
3. Plech 27x37cm som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala a upravila. Rúru som nechala vyhriať na 180 st. a piekol sa 10 min postupne som miešala aj ďalšie cestá a piekli sa podobne ako prvý.
4. Upečené som nechala chladiť na mriežke.
5. Pripravila som si krém: Do rajnice som dala mlieko a nechala som ho zovrieť. Do horúceho mlieka som pridala v malom množstve vymiešané kakao a Zlaté klasy. Priliala som do ostatného mlieka, ktoré sa už varilo.
6. Uvarila som hustú kašu. Rajnicu som umiestnila do misy so studenou vodou, aby sa rýchlejšie vychladila.
7. Medzi tým som si vymiešala maslo do peny. Pridala som k nemu med a ešte znovu premiešala.
8. Po lyžici som pridávala k maslovej hmote vychladnutú kakaovú kašu a šľahala.
9. Napokon som do krému pridala rumovú príchuť a keďže mi zostali ešte 3 PL mletých orechov, pridala som ich do krému a premiešala. Krém som rozdelila na 2 rovnaké časti a uložila do chladničky stuhnúť.
10. Zostavila som koláč. Na podnos su uložila prvý orechový korpus, natrela som ho horúcim marhuľovým džemom.
11. Na džem som natrela polovicu krému a položila som druhý korpus, ktorý som tiež natrela horúcim džemom a potom druhou polovicou krému.
12. Napokon som uložila aj tretí korpus. A ako vždy zakryla som vrch papierom na pečenie, položila dosku na krájanie a 4 kg cukru. Uložila som ho do chladničky na celú noc.
13. Druhý deň som pripravila čokoládovú polevu, poliala som koláč a uložila do chladničky stuhnúť.
14. Nie je nutné, ale ja som pripravila ešte šľahačku, do ktorej som pridala kakao a ozdobila som vrch. Prajem vám dobrú chuť.