Slivkový koláč
Slivkový koláč

Obrátený slivkový koláč s vanilkovo-rumovým krémom fotorecept

petullka - fotkapetullka, 9. septembra 2020
Obrátený slivkový koláč s vanilkovo-rumovým krémom (fotorecept)
Foto: petullka

Mali sme v záhrade kopec sliviek, tak som upiekla 5 rôznych slivkových koláčov a tento fakt stojí za ochutnanie. Piekla som ho 2x za 1 týždeň a vylepšila som ho o cukor s rumovou arómou.

20 minút
príprava
40 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
7 ks
160 g
160 g
100 ml
1/2 bal.
1 PL
Krém:
400 ml
1 bal.
40 g
1 bal.
250 g
Okrem toho:
 (na vymastenie plechu)
 (na posypanie plechu)
1 balenie
800 g
 na posypanie (alebo Granko)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Plech o veľkosti 36x27 cm vystelieme papierom na pečenie, potrieme maslom (komu sa nechce mastiť ruky tak s roztopeným) a posypeme jemne strúhankou.

    Obrátený slivkový koláč s vanilkovo-rumovým krémom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Slivky umyjeme, prepolíme, zbavíme kôstky a poukladáme tesne vedľa seba na strúhanku reznou stranou dole. Posypeme škoricovým cukrom.

    Obrátený slivkový koláč s vanilkovo-rumovým krémom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cesto: Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov a 80 g cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s 80 g cukru do peny, prilejeme olej a postupne ručne primiešame múku s kypriacim práškom a sneh z bielkov. Asi 2/3 cesta nalejeme na pripravené slivky. Do zvyšného cesta primiešame 1 PL kakaa a nalejeme na biele cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry (40 minút na 170 °C).

    Obrátený slivkový koláč s vanilkovo-rumovým krémom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Krém: Z mlieka (u mňa to bolo Alpro kokosové, kvôli alergii na BKM a miesto masla som použila Promiena z Lidla, keďže ta je úplne bezmliečna), pudingového prášku a cukru uvaríme puding. Po uvarení ho necháme cca 10 minút vychladnúť (premiešavame, aby sa nespravila šupka/kožka). Potom ručne primiešavame po kúskoch maslo. Viem, že zvyčajne sa vyšľahá maslo do peny a pridáva sa doň po lyžiciach vychladnutý puding, ale mne sa takto vždy ten krém zrazil (hoc som dodržiavala správny postup) a tak som googlila a našla tento postup a krém bol úžasný, hladký a nadýchaný.

    Obrátený slivkový koláč s vanilkovo-rumovým krémom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Upečený koláč preklopíme z plechu slivkami nahor, ja som ho preložila na druhý plech rovnakých rozmerov a stiahneme papier. Potrieme lekvárom, navrstvíme krém a posypeme nastrúhanou čokoládou alebo Grankom či čokoládovou ryžou.

    Obrátený slivkový koláč s vanilkovo-rumovým krémom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Koláč sa dá ľahko a pekne nakrájať. Dobrú chuť.

    Obrátený slivkový koláč s vanilkovo-rumovým krémom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    A ešte foto úžasného krému.

    Obrátený slivkový koláč s vanilkovo-rumovým krémom (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Nám tento rok aj tých 10 sliviek čo narástlo zo stromu spadlo, ale mám od minulého roku zavarené vo fľaši také na koláč. Skúsim teda tento recept , lebo sa mi veľmi páči. Namiesto strúhanky dám orechy a ja osobne, bez krému. Mám rada variabilné recepty, ktoré sú návodom na všeličo.