Marcipánová torta

Obľúbená švédska princess torta s marcipánom

Name: Obľúbená švédska princess torta s marcipánom
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: vajce, 3 ks; cukor práškový, 140 g; múka hladká, 70 g pšeničná; škrob zemiakový, 70 g; prášok do pečiva, 1 ČL; džem ovocný; mlieko, 150 ml; žĺtok, 2 ks; cukor práškový, 1 PL; škrob zemiakový, 1 PL; želatína, 4 plátky; smotana na šľahanie, 150 ml; cukor vanilkový, 2 ČL; marcipán zelený, 1 ks; cukor práškový; ruža marcipánová, 1 ks

Jarmila Horváthová
mesačník Varecha, 21. októbra 2023

Foto: Shutterstock

Je to najobľúbenejšia a najpredávanejšia torta vo Švédsku. Tradične je zelenej farby a zdobí sa okvetným lístkom červenej ruže z marcipánu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#princesstorta #torta #princezninatorta #dezert #marcipan #marcipanovatorta #svedskatorta #svedskakuchyna

12
porcií

80 minút
príprava

30-35 minút
na 175 °C

Suroviny

Korpus:
3 ks	vajce
140 g	cukor práškový
70 g pšeničná	múka hladká
70 g	škrob zemiakový
1 ČL	prášok do pečiva
	džem ovocný
Náplň:
150 ml	mlieko
2 ks	žĺtok
1 PL	cukor práškový
1 PL	škrob zemiakový
4 plátky	želatína
150 ml	smotana na šľahanie
2 ČL	cukor vanilkový
Ozdoba:
1 ks	marcipán zelený
	cukor práškový
1 ks	ruža marcipánová

Postup

1
Na piškótový korpus rúru predhrejeme na 175 °C. Formu na pečenie s priemerom asi 24 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo strúhankou.
2
Vajcia a cukor vyšľaháme na bledú hustú zmes. Pridáme múku, zemiakový škrob a prášok do pečiva a vmiešame do vaječného základu. Cesto nalejeme do formy.
3
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30–35 minút. Potom necháme 10 minút vychladnúť, hotový korpus opatrne vyberieme z formy a položíme na tanier.
4
Na krémovú plnku v hrnci vyšľaháme mlieko, žĺtky, cukor a zemiakový škrob. Miešame na miernom ohni, kým krém nezhustne a nezačne vrieť. Odstavíme.
5
Želatínu vložíme na 5 minút do studenej vody. Vyberieme z vody, vyžmýkame a vložíme ju do teplého krému. Miešame, kým sa želatína nerozpustí. Krém miešame, kým nevychladne. Smotanu s vanilkovým cukrom vymiešame na pevnú šľahačku a vmiešame žĺtkový krém.
6
Korpus rozkrojíme na tri časti – tá, ktorú dáme navrch, by mala byť len 1 cm hrubá. Jednu vrstvu položíme na podnos a natrieme džemom, priklopíme druhou časťou korpusu.
7
Krém navrstvíme na korpus do tvaru kupoly (trochu krému si necháme) a prikryjeme tretím asi 1 cm hrubým plátom korpusu, vytvarujeme do tvaru kupoly. Potrieme zvyškom krému.
8
Zelený marcipán rozvaľkáme a prikryjeme ním kupolu, zvyšky odrežeme. Tortu poprášime cukrom a ozdobíme marcipánovou ružou.