Marcipánová torta

Marcipánová torta s krémom a jahodami

Name: Marcipánová torta s krémom a jahodami
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: maslo, 170 g; marcipán, 65 g; cukor kryštálový, 90 g; vajce, 4 ks; škrob kukuričný, 60 g (Maizena); múka hrubá, 80 g; maslo; múka polohrubá; maslo, 150 g; cukor práškový, 100 g; syr typu žervé, 200 g; jahody, 500 g

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 18. júna 2023

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#torta #marcipan #marcipanovatorta #jahodovatorta #jahody

10
porcií

20 (+ chladenie) minút
príprava

40 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
170 g	maslo
65 g	marcipán
90 g	cukor kryštálový
4 ks	vajce
60 g (Maizena)	škrob kukuričný
80 g	múka hrubá
Na vymastenie a vysypanie formy:
	maslo
	múka polohrubá
Krém:
150 g	maslo
100 g	cukor práškový
200 g	syr typu žervé
Okrem toho:
500 g	jahody

Postup

1
Tortovú formu s priemerom 22 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou.
2
Na korpus oddelíme žĺtky od bielkov. Zmäknuté maslo nakrájame na kocky a spolu s nastrúhaným marcipánom a tretinou kryštálového cukru vyšľaháme dopenista. Do peny po jednom pridávame žĺtky, každý dôkladne zapracujeme.
3
Bielky so zvyšným cukrom vyšľaháme na tuhý sneh. Tretinu snehu zľahka primiešame do žĺtkovej peny. Zmiešame múku a škrob a postupne primiešame do žĺtkovej peny. Nakoniec do cesta jemne zapracujeme aj zvyšný sneh.
4
Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C asi 40 minút. Hotový korpus necháme vo forme trochu vychladnúť, potom formu rozopneme a korpus preložíme na mriežku, aby vychladol úplne.
5
Na krém vyšľaháme dopenista zmäknuté na kocky nakrájané maslo spolu s práškovým cukrom. Potom po lyžičkách pridávame syr typu žervé, vždy dobre premiešame. Vychladnutý korpus rozrežeme a naplníme krémom, pokladáme nakrájané jahody.
6
Zvyšným krémom a jahodami ozdobíme vrch torty.