Nadýchané brusnicové muffiny s orechmi

Postup

1. 1

   Rúru predhrejeme na 185 °C. Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami alebo použijeme silikónové košíčky bez vymastenia.
2. 2

   Do veľkej misky preosejeme polohrubú, špaldovú aj ovsenú múku. Pridáme trstinový cukor, vanilkový cukor, sódu bikarbónu, kypriaci prášok a štipku soli. Všetko premiešame metličkou, aby sa suroviny rovnomerne rozptýlili.
3. 3

   V ďalšej miske rozšľaháme vajíčko. Pridáme mlieko, olej a biely jogurt. Metličkou dôkladne prešľaháme, aby bola zmes homogénna.
4. 4

   Do misky so suchými surovinami vlejeme tekutú zmes. Miešame len kým sa ingrediencie spoja – nie príliš dlho, aby muffiny zostali nadýchané.
5. 5

   Primiešame sušené brusnice, nasekané orechy a nasekanú horkú čokoládu. Necháme pár orechov bokom na posypanie.
6. 6

   Cestom naplníme každý košík približne do 2/3. Povrch posypeme zvyšnými orechmi.
7. 7

   Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 23–25 minút pri 185 °C, kým vrch nezhnedne a špajla nevyjde suchá.
8. 8

   Muffiny necháme 5 minút vo forme, potom ich premiestnime na mriežku, aby vychladli.