Nadýchané brusnicové muffiny s orechmi

Postup

1. Rúru predhrejeme na 185 °C. Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami alebo použijeme silikónové košíčky bez vymastenia.
2. Do veľkej misky preosejeme polohrubú, špaldovú aj ovsenú múku. Pridáme trstinový cukor, vanilkový cukor, sódu bikarbónu, kypriaci prášok a štipku soli. Všetko premiešame metličkou, aby sa suroviny rovnomerne rozptýlili.
3. V ďalšej miske rozšľaháme vajíčko. Pridáme mlieko, olej a biely jogurt. Metličkou dôkladne prešľaháme, aby bola zmes homogénna.
4. Do misky so suchými surovinami vlejeme tekutú zmes. Miešame len kým sa ingrediencie spoja – nie príliš dlho, aby muffiny zostali nadýchané.
5. Primiešame sušené brusnice, nasekané orechy a nasekanú horkú čokoládu. Necháme pár orechov bokom na posypanie.
6. Cestom naplníme každý košík približne do 2/3. Povrch posypeme zvyšnými orechmi.
7. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 23–25 minút pri 185 °C, kým vrch nezhnedne a špajla nevyjde suchá.
8. Muffiny necháme 5 minút vo forme, potom ich premiestnime na mriežku, aby vychladli.