Mušle na thajský spôsob

Name: Mušle na thajský spôsob
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mušle slávky , 1,2 kg; cibuľky mladé, 2 ks; cesnak, 4 strúčiky; thajská karí pasta zelená, 1 ČL; limetkové listy, 6 ks; šťava z limetiek, 50 ml; víno biele, 2 dl; mlieko kokosové, 2 dl; koriander čerstvý, 20 g; fish sauce (ázijská rybacia omáčka)

Jakub Reimitz
šéfkuchár reštaurácie Malecón v Bratislave, 6. mája 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,2 kg	mušle slávky
2 ks	cibuľky mladé
4 strúčiky	cesnak
1 ČL	thajská karí pasta zelená
6 ks	limetkové listy
50 ml	šťava z limetiek
2 dl	víno biele
2 dl	mlieko kokosové
20 g	koriander čerstvý
	fish sauce (ázijská rybacia omáčka)

Postup

1
Na oleji orestujeme nasekaný cesnak, mladú cibuľku a očistené mušle. Pridáme biele víno, nasekaný koriander, limetovú šťavu, listy a pomaly varíme asi 5 minút.
2
Pridáme kokosové mlieko, karí pastu a ešte necháme asi 15 minút variť. Nakoniec ochutíme rybacou omáčkou.
3
Náš tip: Kokosové mlieko je základnou ingredienciou takmer všetkých thajských pokrmov. Je to krémová kvapalina z nastrúhanej čerstvej dužiny kokosového orecha.