Mrkvová polievka s drožďovo-syrovými knedličkami

Postup

1. 1

   Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky.

   
2. 2

   V dostatočne veľkej panvici rozohrejeme olej

   
3. 3

   spolu s maslom. Pridáme cibuľu a opražíme dozlata.

   
4. 4

   Pridáme ostatnú zeleninu. Krátko opražíme. Osolíme. Prikryjeme, na stíšenom plameni dusíme asi 10 min a príležitostne miešame.

   
5. 5

   Zalejeme vodou. Keď začne vrieť, pridáme bujón. A dovaríme zeleninu domäkka.

   
6. 6

   Polievku rozmixujeme ponorným mixérom.

   
7. 7

   Ochutíme kremžskou horčicou. Dosolíme. A podávame s drožďovo-syrovými knedličkami.

   
8. 8

   Drožďové knedličky: Na masle opražíme rozmrvené droždie.

   
9. 9

   Ono sa rozpustí (tu som netrpezlivá, keď sa rozpustí, vypnem).

   
10. 10

    Odstavíme (ja nenechávam vychladnúť) a pridáme vajce, strúhaný syr a ochutíme soľou a čiernym mletým korením.

    
11. 11

    Primiešame nakrájanú petržlenovú vňať.

    
12. 12

    Podľa potreby zahustíme jemnou strúhankou (aby bola jemná, preosejeme ju). Premiešame.

    
13. 13

    Z masy nahádžeme do osolenej vriacej vody knedličky (ak ich chceme väčšie, vykrojíme pomocou dvoch lyžíc).

    
14. 14

    Uvarené scedíme.