Mousse torta s malinami

Name: Mousse torta s malinami
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka hladká, 100 g; prášok kypriaci do pečiva, 2 KL zarovnané; škrob kukuričný jemný Gustin, 15 g; kakao, 10 g; cukor, 125 g; cukor vanilínový , 1 bal; soľ, štipka; maslo, 125 g (alebo margarín); vajcia, 3 ks; čokoláda horká, 50 g; maliny, 400 g; želatína v plátkoch , 1/2 bal; voda, 3 PL; jogurt biely, 300 g; cukor, 100 g; cukor vanilkový , 1 bal; kôra citrónová, z 1 chemicky neošetreného citróna; smotana na šľahanie, 400 ml; maliny, 400 g

Dr.Oetker, potravinárska spoločnosť založená v roku 1891, 25. augusta 2016

Foto: droetker

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

50 minút
príprava

25 minút
na 160-180 °C

Suroviny

100 g	múka hladká
2 KL zarovnané	prášok kypriaci do pečiva
15 g	škrob kukuričný jemný Gustin
10 g	kakao
125 g	cukor
1 bal	cukor vanilínový
štipka	soľ
125 g (alebo margarín)	maslo
3 ks	vajcia
Na náplň:
50 g	čokoláda horká
400 g	maliny
1/2 bal	želatína v plátkoch
3 PL	voda
300 g	jogurt biely
100 g	cukor
1 bal	cukor vanilkový
z 1 chemicky neošetreného citróna	kôra citrónová
400 ml	smotana na šľahanie
Na ozdobenie:
400 g	maliny

Postup

1
Na prípravu cesta zmiešame v mise múku s kypriacim práškom, škrobom, preosiatym kakaom, cukrom, vanilínovým cukrom a soľou. Pridáme zmäknuté maslo alebo margarín, vajcia a vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej formy (ptiemer 26 cm) vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C Plynová rúra: stupeň 3 Doba pečenia: asi 25 minút
2
Korpus necháme vychladnúť. Okraj formy uvoľníme, papier opatrne stiahneme a korpus položíme na podnos. Okolo korpusu upevníme očistený okraj formy.
3
Na prípravu náplne rozpustíme čokoládu v kastróliku vo vodnom kúpeli a rozotrieme na korpus. Maliny rozmixujeme ponorným mixérom a prepasírujeme cez sitko. Želatínu necháme napučať s vodou podľa návodu na obale.
4
V mise metličkou vymiešame jogurt s cukrom, vanilkovým cukrom, kôrou a prepasírovanými malinami dohladka. Želatínu vyžmýkame a za stáleho miešania v kastróliku rozpustíme. Pridáme 2 PL zmesi, premiešame a ihneď vmiešame do zvyšku zmesi. Smotanu vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha a zľahka vmiešame do zmesi. Náplň nanesieme na korpus a uhladíme. Odložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky stuhnúť.