Pečené jahňacie stehno

Mladá jahňacina

Name: Mladá jahňacina
Prep time: 150 min
Cook time: 140 min
Total time: 290 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: stehno jahňacie, 2,3 kg; vegeta - Stredomorie , 1 a 1/2 PL; pancetta, 100 g (jemná údená slanina); cesnak, 4 strúčiky; olej slnečnicový, 4 PL; zemiaky, 1 kg; hrášok, 400 g; mkrva, 200 g; olivy čierne, 80 g

podravka, 5. decembra 2017. Komerčný recept.

Foto: podravka

Pečenú a špikovanú jahňacinu si môžete pripraviť kedykoľvek. S prílohou z mladých zemiakov, mrkvy a hrášku dostaneme skutočnú rapsódiu chutí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenemaso #maso #jahnaciestehno #jahnaciemaso #jahnacina

6
porcií

150 minút
príprava

140 minút
na 200 °C

Suroviny

2,3 kg	stehno jahňacie
1 a 1/2 PL	vegeta - Stredomorie
100 g (jemná údená slanina)	pancetta
4 strúčiky	cesnak
4 PL	olej slnečnicový
1 kg	zemiaky
400 g	hrášok
200 g	mkrva
80 g	olivy čierne

Postup

1
Pancettu nakrájame na pásiky, rovnako urobíme aj s očisteným cesnakom.
2
Jahňacie stehno narežeme na viacerých miestach nožom a vytvoríme tak priehlbinky, do ktorých vtlačíme pásiky pancetty a cesnaku.
3
Jahňacie stehno potrieme lyžicou vegety - Stredomorie a potom ho opražíme na oleji zo všetkých strán.
4
Opraženú jahňacinu položíme na plech spolu s tukom. Podlejeme trochou vody, prikryjeme alobalom a pečieme v rúre na 200 °C asi 2 hodiny.
5
Počas pečenia jahňacinu otočíme a podlievame vodou.
6
Ošúpané mladé zemiaky nakrájame na štvrtiny a mrkvu na kocky. Hrášok takmer úplne uvaríme a dobre scedíme.
7
Pred koncom pečenia pridáme k jahňacine varenú zeleninu a olivy, dobre premiešame a všetko spolu pečieme ešte asi 20 minút.
8
Podávanie: Upečené jahňacie stehno nakrájame a podávame so zeleninou a šalátom podľa vlastnej chuti.
9
Malé tajomstvo: Jahňacie stehno necháme trochu vychladnúť a až potom ho nakrájame. Bude sa ľahšie krájať a plátky dostanú krajšie a pravidelnejšie tvary.