Pudingový zákusok

Minipudingáče

Name: Minipudingáče
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 750 g; mlieko, 500 ml; olej, 150 ml (alebo masť); droždie, 40 g; cukor, 3 PL; soľ, 1 KL; mlieko, 750 ml; maslo, 180 g; Zlatý krém Liana, 2 bal.; Vanilínový cukor Liana, 2 bal.; cukor práškový, 4 PL; mlieko, 300 ml; Šľahačkové potešenie Liana, 2 bal.; vajce, 1 ks; mlieko, 1 PL

Potravinárska výroba Liana, 15. mája 2020. Komerčný recept.

Foto: potravinarskavyrobaliana

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pudingáče #zákusky #kysnutécesto #pudingovézákusky #šľahačka #pudingovýkrém

30
porcií

60 minút
príprava

10-12 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
750 g	múka hladká špeciál
500 ml	mlieko
150 ml (alebo masť)	olej
40 g	droždie
3 PL	cukor
1 KL	soľ
Krém:
750 ml	mlieko
180 g	maslo
2 bal.	Zlatý krém Liana
2 bal.	Vanilínový cukor Liana
4 PL	cukor práškový
Šľahačka:
300 ml	mlieko
2 bal.	Šľahačkové potešenie Liana
Na potretie:
1 ks	vajce
1 PL	mlieko

Postup

1
Cesto: Pripravíme kvások z droždia, mlieka a 2 lyžíc cukru. Necháme cca 10 minút nakvasiť na teplom mieste. Do ďalšej misky nasypeme múku, olej, cukor, soľ a nakoniec prilejeme aj nakysnutý kvások z droždia. Vypracujeme cesto a necháme 30 minút nakysnúť.
2
Potom z vykysnutého cesta postupne odoberáme a ušúľame valčeky 0,5 cm hrubé a 20 cm dlhé. Poprepletáme ako vrtuľku. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 10 minút podkysnúť. Potrieme rozšľahaným vajíčkom zmiešaným s lyžicou mlieka. Upečieme pri 200 °C 10 - 12 minút. Necháme vychladnúť.
3
Krém: Z mlieka, Zlatých krémov a vanilínových cukrov uvaríme puding. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a za stáleho miešania pridáme vychladnutý puding.
4
Šľahačka: Šľahačkové potešenie a mlieko vyšľaháme do tuha. Podľa chuti dosladíme.
5
Vychladnuté pečivo pozdĺžne prekrojíme a pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou naplníme krémom a šľahačkou.